在我们国家，每到各种节日或节气，食物都是必不可少的，不同的节日或节气会有不同的食物，而在春节这一天，吃好吃的就更重要了，加上2021年的春节快要过年了，家家户户都在准备年货，所以吃的会更加的丰富。今天就给大家说说春节吃什么传统美食，一起来看看吧！
立春是二十四节气中的第一个节气。我国古有立春大于年之说。可见立春很重要。古时候，立春会吃很多好吃的食物，以达到养生的目的。
沸腾的春天
沸腾的春天主要流行于温州等南方地区，可以代表清朝南方春节的饮食特色。所谓煨春，就是煮春茶。起初，人们将竹鸾切碎，与白豆或黑豆混合，用水煮熟。后来红豆、红枣、橙子、桂花、红糖一起煮沸，即为春茶。
这种茶是春节专供饮用的，当地人称之为煨春。春暖花开的时候，也要同时吃点糕点和点心。到时候，往往要先恭敬家族六神宗的祖宗，然后全家人可以随心所欲地分享。
春卷
春卷也是人们在立春节常吃的节日佳肴。春卷是从立春节吃春菜的古老习俗演变而来的。宋代有一种“卷饼”，是春饼和春卷的过渡类型。
元代《家用品全集》记载了春饼卷包馅炸食。到了清代，就出现了春卷这个名字。馅料呈长条状，然后炸至金黄色浮起。馅料可以是肉的或素食的，咸的或甜的。
春饼
唐代《四时宝经》记载：“立春，食芦苇、春饼、生菜，名菜盘。”可见，唐代的人们已经开始尝试春盘，吃春饼。所谓春饼，也叫荷叶饼，其实是一种热面煎饼。
现在的春饼是用两小块水做的，中间抹油，卷成薄饼。煮熟后，可以揭开一分为二。春饼是用来卷蔬菜的。菜肴包括煮熟的蔬菜和炒蔬菜。只要你想吃它，你可以把它卷成任何你想要的东西。
白萝卜
我国很多地方都有“立春咬春”的说法。北方立春时节，最具代表性的食物是白萝卜。可以吃萝卜。切丝、切片、做馅等。
为什么要吃胡萝卜？更普遍的说法是它可以缓解春天的困难。立春后，人体阳气逐渐上升。这个时候，人们需要多吃一些具有辛辣味的食物，白萝卜就是其中之一。