春分是二十四节气中的第四个节气。春分是春天九十天的中点。《月令七十二侯继界》：“二月中旬，分半，今九十日半，故名分。秋”《春秋繁录·阴阳中》又出上下章”曰：“春分阴阳相亦各半，故昼夜寒热相等。”
春分过后，气温明显回升，农耕忙碌。农经中有句谚语：“春分升起，片刻价值千元。”
春分时有吃春菜、送春牛、生蛋、放风筝等习俗，饮食以时令蔬果为主，力求中和。
俗话说“春笋可鲜”。春花盛开，春笋竞相破土。一上市，他们就成为各大餐厅的常客。季节过后，竹笋更是鲜嫩无比。只有当季才好吃。
桑葚、荠菜、香椿……春意盎然，不需要太多
桑葚、荠菜、香椿……春天最新鲜的食材，从田野的树梢悄然绽放，成为人们春意盎然的天下最佳选择。这里有5道精选菜式，呈现令人愉悦的春季美食。
凤尾鱼、鳗鱼、鲶鱼……三月龙城拉江鲜
江南地区水系发达，渔业资源丰富，各种新鲜的春季食品必不可少。尤其是“长江三鲜”——刀鱼、鲥鱼、河豚，三者是春鲜食品的经典代表。“剑不为清明，桎梏不为端午。”由于饮食习惯的季节性，江南形成了独具特色的石江县饮食文化。常州地处长三角的中心地带，在饮食文化方面，春天吃新鲜的江河美食是理所当然的。
龙井、白茶、抹茶……
当茶遇美食，将新鲜延续到底
江南盛产茶叶。早春茶往往是品质最好的茶。食物，我心里别有味道。
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