中国天气网报道，春分期间，全国大部严寒消退，气温迅速回升，多地进入暖春。这个时候，也是各种植物萌芽的时候。习惯在春分时吃春菜。让我们来看看美味的当季春季蔬菜吧。
1.香椿
春天来了，香椿上市了。其独特的芳香味能开胃健脾，香椿含有丰富的维生素E，还具有很好的抗衰老作用。
2.春芽
春季植物发芽鲜嫩芽菜，如豆芽、豆芽、生菜等，食材新鲜，营养丰富。
3.菠菜
菠菜虽然一年四季都有，但以春季菠菜最为新鲜，能有效防止春季干燥。但菠菜中含有较多的草酸，会阻碍钙、铁的吸收。你可以在烹饪前用沸水烫软菠菜。
4.韭菜
韭菜富含多种维生素等营养成分，具有健胃提神的作用。它散发出独特的辛辣气味，有助于疏肝理气，增进食欲，促进消化。
5.春笋
春笋素有“第一素食”之称，是一种高蛋白、低脂肪、低淀粉、粗纤维较多的营养食品。它滋阴、养血、化痰。、消化、缓和、明目等功效。
6.蒲公英
蒲公英是适合春天的野菜之一。可清热解毒，消肿祛结，有利于缓解春燥。对春热、咽喉肿痛、肝火、胃热有好处。有很好的效果。
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