妈妈的拿手菜:麻辣鸡丁,开胃美味任你尝
在我的印象中,妈妈一直是一个非常懂得烹饪的人,每次做的菜都让我们感到惊喜。其中最让我难以忘怀的就是她的麻辣鸡丁了。无论是在家里还是在外面吃饭,我总是会想着妈妈做的鸡丁,美味到极致的味道总是令人回味无穷。
如果你也想尝一尝我妈妈的拿手菜,那么我在这里向大家介绍一下她的麻辣鸡丁的做法。
准备材料
这里列出需要的材料,按照以下比例来准备:
鸡胸肉:300克
青椒、红椒:各半个
姜片:3片
蒜末:适量
干辣椒:10-15个,量根据个人口味
料酒:1大匙
生抽:1大勺
老抽:适量
盐:适量
鸡精:适量
淀粉:适量
步骤
以下是具体的步骤说明:
将鸡胸肉切成小块,加入一汤匙料酒腌制一会儿,然后加入适量的盐、鸡精、淀粉拌匀,再用清水将淀粉抢干。
青椒、红椒洗净,去籽切成小块。
将干辣椒切成小段,用开水烫一下。
热锅冷油,烧热油后加入蒜末和姜片煸炒出香味,再加入鸡块快炒,至变白倒出备用。
再热锅凉油,加入干辣椒、青红椒块,炒至变软糯。
将鸡块倒入,加入1小勺生抽和适量的老抽,快炒均匀,加入适量的盐和鸡精,翻匀倒出。
小贴士
这里有一些小贴士,可能对大家做出美味的麻辣鸡丁会有帮助:
干辣椒需要提前用开水泡一下,这样入味更佳。
烹饪过程需要快速进行,否则鸡肉容易变老。
如果想要更加清淡的口感,可以少放一些辣椒。
如果觉得鸡胸肉不够嫩,可以在腌制鸡块的时候加一点盐和淀粉,这样可以让鸡肉更加嫩滑。
以上就是妈妈的拿手菜:麻辣鸡丁的做法,还有一些小贴士,希望对大家有所帮助。这道菜开胃美味,味道鲜美,实在是太好吃了。如果你也想尝一尝我们家的麻辣鸡丁,那么不妨照着上面的做法试一试,相信你也会深深爱上它的美味。
读完这篇文章后,您心情如何?