苍耳-拼音cāng ěr的拼音
苍耳是一种多年生草本植物，属于禾本科植物，高度一般在60~120厘米之间，花期在夏季，具有颖果，外形与稻谷相似。苍耳分布广泛，主要生长在我国南北各地的水田、湿地和沼泽地带。
苍耳的药用价值
苍耳不仅是一种优秀的食用作物，还有较高的药用价值。苍耳能够清热解毒，消肿止痛，对心脑血管疾病、胃病、消化不良等疾病有一定的治疗作用。此外，苍耳所含有的丰富的营养成分，如维生素B、维生素E、钾、钙、镁等，也被广泛应用于保健产品中。
苍耳的种植技术
苍耳的种植技术简单易行，种植方法主要有直播和插秧两种。直播为秋播，插秧为春季和夏季，由于苍耳根系发达，对生长条件要求不高，所以生长周期短，较耐寒耐旱耐湿。
苍耳种植前需要进行地面平整，排水通畅，施厚肥，营养充分。同时要注意防虫害、病害等，切勿滥用农药。采收苍耳时要选用干燥晴朗的天气，将苍耳晒干后储存，以便后续的加工和使用。
苍耳在美食中的应用
苍耳在中国南方广泛用于制作美食，其中最著名的应该是苍耳烩鸭。苍耳烩鸭是江苏省常熟市的传统名菜之一，以清雅鲜香、嫩滑可口而享誉中外。除苍耳烩鸭外，苍耳还可以做成苍耳炒肉、苍耳炒虾仁、苍耳红烧肉等美食。
总之，苍耳作为一种独特的食材，不仅具有丰富的营养成分和药用价值，而且在美食中的应用也十分广泛，因此被人们普遍喜爱和推崇。
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