东坡食汤饼
东坡食汤饼，是中国南方名菜之一。汤饼在南方比较常见，但以东坡食汤饼最为出名。为什么叫做东坡食汤饼呢？其实，就是因为唐朝诗人、文学家苏东坡曾在他的《东坡志》中提到过这种食物。
汤饼最早源于古代的汉族，传说在香港、广东地区流行且历史悠久。而东坡食汤饼则是在宋代形成，并在明朝传到了江苏无锡。江南一带因其产米丰富而以米粉类食物为主，东坡食汤饼秉承了这一特点，在口感和食材上均有别于北方的汤饼。
正宗的东坡食汤饼最具特色的是汤。面馅味道清淡，口感爽滑，又有一股稻香味。而汤饼的汤则功不可没。熬制汤饼的汤需要用大骨头、瘦肉、老母鸡等高品质的食材，烹饪过程要细腻，持续熬制时间要长。熬煮出来的汤里富含胶原蛋白和营养素，如此熬出来的汤饼，香醇可口，令人回味无穷。
东坡食汤饼的配料很丰富，有肉馅、虾仁、瘦肉、猪肝、猪瘦肉、猪脑花、炒瘦肉丝、煎饺子、锅贴、茂陵豆腐丝等几十种。每一种汤饼都有各自搭配的汤。一般来说，品尝汤饼的时候，先吃汤饼，后喝汤，不然就会破坏了其香醇的汤汁和汤饼的口感。就连吃汤饼的器皿也不一般。传统的无锡汤饼之家会提供瓷汤碗与铜勺，传统的汤碗要用来盛汤，这样才能尽显无锡汤饼的风味特点。
无锡有个口头禅，叫"四面环水，一水抱城"。正是因为这样的地理因素，独特的气候环境造就了无锡的繁荣与兴盛，也让无锡的美食文化得以传承和发扬。而东坡食汤饼，正是这些文化的体现。
如果你是一个美食爱好者，在无锡一定不能错过东坡食汤饼。在体验历史和文化的同时，品尝到正宗的无锡汤饼，定会让你流连忘返。
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