2021年初将从2021年7月11日开始，农历六月初二，星期日。
楚府也要陨落，意味着进入三伏。民间谚语“夏至三庚几头”，这就是建立楚府的基础。历书规定：“夏至三庚将计伏”，意思是“从夏至”开始倒计时，数到第三个“庚日”开始落入伏。这里的“庚日”是指古《纲之纪日法》中以“庚”??为字头的日子。
秋季的第一天：2021年7月11日
秋季的第二天：2021年7月12日
秋季的第三天：2021年7月13日
秋季第四天：2021年7月14日
秋季第五天：2021年7月15日
初六：2021年7月16日
初伏初七：2021年7月17日
初伏初八：2021年7月18日
初伏初九：2021年7月19日
中府第十天：2021年7月20日
初秋：2021年7月11日-7月20日，共10天
中秋：2021年7月21日-8月9日，共20天
末期：2021年8月10日-8月19日，共10天
水饺
北方习俗有“豆腐饺两扁面、三福煎饼摊和鸡蛋”。在头上吃饺子是传统习俗。人们食欲不振，往往比平时更瘦。俗称苦夏。在传统习俗中，饺子只是解馋的开胃菜。山东有的地方用生黄瓜和水煮鸡蛋来治苦夏，鸡蛋在早上落下时吃，其他食物不吃。秋天的这一天吃饺子，是希望平安度过夏天，祈求福气。
鸡
俗话说：“吃鸡沉浮，一年养生”。南昌“豆腐吃鸡两只鸭”，湘赣毗邻，豆腐也吃鸡。相对来说，江西和湖南人三伏天吃鸡养生，吃鸡是有一定科学依据的。三伏天，人们消耗的体能较多，必须适当补充营养。炖鸡时，加入适量生姜。生姜性温，夏季可调节人体内外温差，使人体适应外界环境，起到除湿强身的作用。这样，体内的寒气就可以散发出去，秋季防寒。
萝卜
“豆腐萝卜二萝卜”，传统上北方冬季的主要蔬菜是贮藏大白菜和大萝卜，所以秋季种植大白菜、大萝卜是很重要的。所谓“豆腐萝卜二伏”，是指入伏后的前10天。前10天称为萝卜。在这个季节，将种植萝卜。第二个10天叫做二福，然后种白菜。
火腿
杭州人“火腿豆腐豆腐”。中医认为，火腿具有健脾开胃、滋补津液、养血之功效。火腿一年四季都可以吃，但最好在夏天吃。夏季，人们往往食欲不振，缺乏营养。火腿营养丰富，不油腻，能增进食欲，冬瓜汤，不仅营养丰富，还能防暑防病。
羊肉
“鹏城扶阳一碗汤，神医无药方”。众所周知，羊肉是出汗的食物，是冬天最好的美食，但徐州人却迎难而上，在一年中最热的日子吃红油辣椒羊肉。徐州人爱吃阜阳胜过当地民歌：6月6日接姑娘，新麦糕羊肉汤。当地人认为，这种方法可以“以热解热、排汗解毒”。“阜阳节”是徐州的传统节日。立秋之初，即初秋之日，次月，徐州人聚集在各宾馆、饭店、羊肉馆、烤肉摊吃羊肉羊肉汤，于是叫富阳。
馄饨
在南方的一些地方，比如上海等吃馄饨的顶级地方，其实对于南方人来说，馄饨和饺子几乎是一种食物。上海有句俗语，“第一福馄饨，第二福茶”。与饺子相比，馄饨皮薄，煮熟后有透明感。此外，煮馄饨需要很短的时间。煮饺子的过程需要多次加入冷水，以确保完全煮熟。此外，饺子的重蘸料和馄饨的重汤在广东尤为突出。鸡汤和肉骨汤是汤的首选。