秋季可以多吃胡萝卜清肝健脾。民间有一种说法，十月萝卜小人参，常用萝卜可以治疗多种疾病。秋季还应多吃滋阴润燥的食物，如银耳、蜂蜜、百合、莲子等。秋季吃肉可以补充能量，增强体质。秋季饮食的原则是清淡、甘甜、平淡，少吃酸、辣等刺激性食物。下面介绍九种适合秋季的食谱供大家参考。
方法/步骤
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胡萝卜素转化为维生素A，有助于增强机体免疫功能，对预防上皮细胞癌变有重要作用。胡萝卜汁可以缓解便秘。胡萝卜可以促进消化。喝胡萝卜汁可以有效缓解便秘。胡萝卜与富含膳食纤维的蔬菜搭配，通便效果更佳。胡萝卜汁的制作方法：将500克胡萝卜放入研钵中捣碎，滤出胡萝卜汁，加少许蜂蜜饮用。
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萝卜适合做菜、拌菜、熬汤，也可作配料、点缀，也可生食。蜜白萝卜：用勺子轻轻刮出白萝卜。最好刮成小块；倒入适量蜂蜜；用勺子搅拌均匀。
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菜花的维生素C含量非常高，对人体生长发育有益，更重要的是它可以提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人体体质，增加抗病能力。蒜花菜：将西兰花掰成小花；将洗净的西兰花放入一锅开水中煮两分钟，捞出浸泡在水中，以免变黄；大蒜去皮，切成蒜末，入锅加油加热，下一半蒜末翻炒出香味，倒入焯过水的西兰花翻炒3分钟，加盐，倒入剩下的蒜末翻炒上桌。
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百合每100g含蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%、钙、磷、铁、维生素B1.443毫克、维生素C21.2毫克等营养成分，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱和其他生物碱。这些成分对人体有综合作用，不仅有很好的营养滋补作用，对秋季也有很好的功效对季节性干燥天气引起的各种季节性疾病有一定的预防作用。补气、润肤、防衰老、通便、化痰、止渴、润燥止血，有助于强身健体，抑制肿瘤细胞生长，缓解化疗反应。百合莲子粥：纯百合30克，莲子25克，糯米100克，加红糖煮粥。功效：养胃，止痛，养心安神。适用于脾胃虚弱的脘腹痛，心脾两虚或心阴不足的心烦失眠。
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煮熟的栗子可以和胃健脾，缓解脾虚。将板栗仁蒸熟、磨碎、制成糕点，适合饮食量少、体型偏瘦的儿童增加食欲、调理肠胃。用栗子粳米熬粥，不仅有利于脾胃虚寒引起的慢性腹泻患者的早日康复，也是老年人消化不良气虚的食疗试验方。
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吃莲藕可以滋阴、清热、润燥、止渴、安神。甜藕粥：鲜藕300克，糯米100克。糖250克，桂花酱少许。糯米淘洗干净备用；莲藕洗净去节，用刀捣成泥状，去渣留汁。将藕汁和糯米一起倒入锅中，加适量水，盖上锅盖煮，加入糖和桂花酱，再次煮沸，即可食用。
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银耳粥：银耳15克，粳米100克，冰糖适量。银耳泡发洗净，用粳米和冰糖熬粥。养肺，养胃，补脑，强心。适用于阴虚、咳嗽、口干鼻塞等症状。
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茄子具有清热活血、消肿止痛的功效。每天服用蒸茄子可以有效治疗内痔，长期缓解便秘。医学研究也表明，经常食用茄子对慢性胃炎、肾炎和水肿有一定的治疗作用。茄子沙拉：长茄子3个、盐、橄榄油（或麻油）、木槿少许。先将茄子洗净蒸熟，然后加入橄榄油、盐和木槿沙拉。不要用重调味料、花椒等，保持味道清淡。最后一定要喝番茄汁。降血脂，活血，刺激脉搏。经常食用茄子可以减少脑血管栓塞的发生。
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南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，具有抗癌作用，并能帮助肝肾功能的恢复和增强肝肾细胞的再生能力。南瓜炒牛肉片：南瓜200克，牛肉250克。牛肉切片，南瓜去皮切片。将两瓣大蒜切碎，将欧芹切成小块。将牛肉与生抽、料酒、干淀粉和小苏打混合。用生抽、料酒、白醋、油、红糖调成汁，待用。在平底锅中加热油，将肉片煎至变色即可食用。锅内重新加热油，放入南瓜片，边煎边慢慢一点一点加水，直到南瓜熟软。将小碗中的汁倒入锅中，煮沸，用锅铲翻动，煮至更粘稠，倒入牛肉、南瓜片、蒜末，一起翻炒，最后倒入香菜部分，搅拌均匀。锅。
预防措施
不吃或少吃辛辣油腻的食物，少喝酒，多喝水。
初秋过后，天气变得有些凉了。立秋并不意味着炎热的天气已经过去。立秋还处于火爆期，还没有出来。初秋的天气仍然很热。所谓“冬热”，也有“秋后一秋”之说。初秋“闷热”干燥，秋季容易让人干枯。
所以，我们还是要多吃蔬菜。经常吃蔬菜对身体有好处。初秋吃什么蔬菜好？吃蔬菜要随季节变化，适时食用。茄子、豆类、莲藕、辣椒、卷心菜等都是初秋的时令蔬菜。分享10种早秋时令蔬菜的食谱，家常菜好吃又便宜。去秋燥不上火，这个时候最适合节食。下面分享一下方法：
【家常茄子】所需材料：茄子1斤、尖椒2个、油盐适量、葱1片、姜1片、大蒜3瓣、红烧酱油半汤匙、胡椒粉半茶匙，半汤匙淀粉，1茶匙鸡精，
脚步：
1、茄子去蒂，洗净沥干水分。茄子最好不要去皮，因为茄子皮中含有维生素B，维生素B和维生素C是很好的搭档。维生素C的代谢需要维生素B。茄子连皮吃有助于促进维生素C的吸收。
2、茄子切滚刀块，放入盆中，加少许盐，拌匀，腌10分钟，把茄子捞出沥水。在茄子炸之前，多做这一步。茄子不会氧化变黑。煎的时候茄子不会吸油。你可以用很少的油做出美味的茄子。
3、尖椒去蒂，用斜刀将辣椒圈切片，葱切末，姜切末，大蒜切末。
4、碗中加入半碗水，然后加入酱油、淀粉、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀，调成酱汁。
5、锅里放油烧热，加入茄子翻炒，把茄子炒软。炒茄子，茄子会更容易入味。
6、加入葱花，将姜末翻炒均匀，加少许水烧开，煮1-2分钟，将茄子煮软。
7、倒入调好的酱汁，大火烧至汤汁粘稠，裹在茄子上，撒上蒜末，翻炒均匀，关火，即可食用。
【茄子??炒辣椒】所需材料：茄子1斤、尖椒2个、油盐适量、葱段1段、大蒜3瓣、酱油1汤匙、
脚步：
1、茄子和辣椒洗净去蒂，沥干水分。
2、用斜刀将茄子切成片，再将茄子切成丝。茄子丝应该更厚。茄子切丝太薄，炸后容易碎。切好的茄子加盐，拌匀，腌十分钟，把茄子捞出过水腌一下，这样茄子炸的时候茄子不吸油，茄子吃起来不油腻。
3、辣椒对半切开，没有辣椒籽，然后用斜刀切丝，葱切末，蒜切末。
4、锅里放油烧热，加入葱花炒香，然后加入茄子丝翻炒至茄子丝变软。
5、加入辣椒丝翻炒约1分钟，然后倒入酱油翻炒均匀，倒入少许水，煮1-2分钟，将茄子煮至软糯。加入蒜末，翻炒均匀，关火，即可食用。
【炒木耳豌豆】所需材料：豌豆200克、木耳1个、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精半茶匙、水和淀粉适量、
脚步：
1.干木耳需要提前浸泡，将干木耳用清水浸泡2-3小时，让木耳充分浸泡。
2.摘下豌豆两端，洗净。
3.锅里加水烧开，加少许盐，几滴油，加入豌豆焯水，水开后，将豌豆焯至颜色变深绿色，再将豌豆焯至变色深绿色。取出雪豆。
4、豌豆捞出后，立即放入冷水中冷却，让豌豆迅速冷却，彻底凉透，捞出，沥干水分，待用。焯豌豆时，在水中加入少许盐和几滴油，可使豌豆颜色更深。翠绿色，焯水后立即放入冷水中冷却，可以保持豌豆的爽脆口感，而且豌豆的颜色不会变黄。
5.再次将锅中的水烧开，加入木耳焯水约1分钟，取出木耳，沥干水分，待用。
6.锅中油烧热，加入蒜末炒香。
7.将木耳和雪豆一起翻炒均匀，加入盐、鸡精，倒入少许水和淀粉勾芡，用大火翻炒均匀，关火，上桌即成，一盘香脆的香菇炒豌豆就做好了。
秋季多吃润肺的食物，如莲藕、木耳、山药、百合等，下面介绍秋季家常菜的做法。这十款秋季家常菜，助你摆脱燥热。
秋季家庭烹饪食谱
家常菜一：芹菜南瓜炒百合
配料：南瓜、百合、芹菜、盐、鸡精、植物油。
方法：
1、芹菜洗净去皮，去老筋切段，南瓜去皮去肉，切成薄片。锅中水烧开，将南瓜放入焯水，水开后捞出，控制焯水后的南瓜水量。
2.锅中放油，加入芹菜炒香，芹菜炒碎后加入南瓜一起炒。南瓜和芹菜煮熟后，加入百合，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀，取出。
功效：芹菜有降血压、镇静、健胃、利尿的作用。百合是秋季润肺祛燥、止咳化痰的佳品。南瓜滋补脾胃。它不仅是护肝、预防胃炎、治疗夜盲症的理想食品，而且还能中和致癌物质，使皮肤柔嫩，预防和缓解糖尿病。