1843年上海开港后，上海滩的故事就开始了。地道美食、小食、西餐、八大美食、网红餐厅、米其林……世界应有尽有。360°吃饭没有死胡同，人一踏上沙滩，就会坠入眼花缭乱的美味之中。.这座来自海上的城市有很多标签，小资、时尚、发达、精明……但我们只想带你去吃好吃的，看看上海有多好吃。
小吃在上海叫点心，只卖锅贴的店也可以叫点心店。上海有很多小吃，藏在每一条巷子里。一个大馅的菜肉馄饨，鲜肉小馄饨的美味汤，“鲜眉”大黄鱼，肉小馄饨，一个菜肉饺子，一个黑芝麻饺子，一个酥脆的，肥而不腻的，葱香葱油饼、小龙馒头、生煎馒头……如果问一个土生土长的上海人，哪里的小龙馒头最好吃，答案自然在楼下；如果问常去哪家蝴蝶饼，自然也是根据居住地来选择：静安的凯司令、卢湾的哈尔滨食品厂、黄埔的国际大酒店，目前没有比这更好的了。
多画面警告
馄饨可以很火爆，也可以很文艺。胡同里的馄饨店里，阿姨和叔叔黎明就到了。大馄饨皮薄馅大，一碗刚好填饱肚子；小馄饨汤味道鲜美，非常适合小笼子的点心。夜色渐深，苏丽珍每天都穿着不同图案的旗袍，拎着保温瓶，摇摇晃晃地吃着小馄饨。这是小馄饨最艺术的时刻。
△在盛兴吃馄饨和汤圆的时候，旁边有个女厨师在做馄饨
△左边是鲜肉小馄饨，右边是蔬菜大馄饨
△我在吃馄饨阿姨
这种糯米团子既不像超市里卖的宁波汤圆那么小巧，也不像北方元宵节那样坚硬结实。还有两种春牙，甜黑芝麻，咸菜肉或鲜肉。
△汤圆也在盛兴，左边黑芝麻馅右边肉馅，小拉
一大早进店，点一两生煎，取一小碟，淋上特制米醋，蘸生煎包子吃。再来一碗香辣咖喱牛肉汤。这个很漂亮。
上海炒菜或锅贴的单位是“梁”（之前单位是“可”），一二四，这里一二不是指它的重量，而是因为过去的四种生汤和一两张银票。
△大湖春生炒包子，面团是半生面。现在新衍生的炸饺子多是死皮，类似炸饺子。
△几位高手围在桌子周围，裹在流水线上，把皮卷起来扔给下一个人，下一个人填满馅儿再扔。然后将生的油炸包子翻面以完成生产。.
上海的锅贴就像炸饺子，不是捏中间两面夹馅，而是像饺子一样包起来。底部焦香酥脆，面团有弹性，肉质多汁。它可以与撒尿牛肉丸竞争！
△此图纯属意外，纯属快照
上海有两家著名的葱油饼店，一家是图中提篮桥老摊葱油饼一号，另一家是阿葱油饼。
大葱+猪油+面粉+秘制调味料+油炸，怎么能不香呢？！
△椭圆形的药水排成一排，先抹上秘制调味料，然后放很多葱花和猪油，把药水一个一个卷起来，把葱花和猪油包起来，压扁。可以在锅里煎，有的顾客会要求在蛋糕上放一个鸡蛋煎
△外酥里软的葱油饼，即将捞起，放在锅内的火旁，用油烤。n
古代北方移民将面条带到江南地区，但在时间和南方山水的影响下，形成了自己的特色，浇头中加入了大量的河鲜海鲜。上海的面条，不仅有古代北方移民的坚持，还有苏州的红烧肉、宁波的鳗鱼和黄花鱼。
上海的面条可以在菜名下展示：大肠面、阳春面、鳗鱼面、麻辣酱面、大排面、腰子面、黄鱼面、酸菜炒猪肝面和猪肉面，罗寒上素面、葱油面……鱼米之乡的浇头太多了。似乎一切都可以用作面条的浇头。也许这是真的。哪道菜不能放面条？！
△上海一桂河面馆的部分菜...
面条中著名的阳春面又叫清汤面、滑面。在上海，十被视为阳春。一碗清汤面卖十文，叫阳春面。用简单的猪油、盐和生抽调味，碗底倒入一勺热骨汤，香喷喷的面汤就做好了。用筷子挑一根细面条，对折三折，放入碗中。这碗面是阳春面，也可以是所有面食的最底层。.
△著名的阳春面，做法简单，爽口爽口
△有的客人吃完面会买一斤生面带回家
春风松月楼出品的素面也很棒，比如这个香菇面筋，既普通又不简单。挂出一口非常新鲜的牛肝菌汤，配上特制的碱性水面，自制面筋和香菇泡出浓汤，放入口中，却又软糯不腻，整体使用面条的调料和配料都没有一点腥味，但是吃起来很香，不弱，不逊色于肉，反而增添了一丝清爽。
△香菇面
面馆里的大排骨（炸猪排）可以和面搭配成一大排的面，也可以单点一份当点心。如果你觉得快餐店的油炸食品不能满足你的胃口，那就试试上海的炸猪排吧。面团又薄又脆，猪肉又嫩又多汁。与油炸食品绝配——上海辣酱油，堪比炸鸡蘸酱。番茄酱要好得多。
△上海辣酱油，味道酸辣香。
包子和包子傻傻分不清？在老上海人口中，只有包子叫包子，不叫包子。北方人叫包子和无馅包子，而上海人只有各种包子：小龙包子、蔬菜包子、鲜肉包子……没有馅的叫白包子，所以原名小笼包在大众口中叫小龙馒头，卖小龙馒头的百年老店叫南翔馒头店。
△与多部位猪肉混合，做最好的馅料
△手工16褶
传统方法做的小笼子比较小，南翔一楼的包子就是这样做的。然而，新的小笼子制作方法更大，皮更薄，馅料更多。是二楼的方法。如果不赶时间，建议去二楼品尝~
△左边是传统方法做的小笼子，右边是一个新的双杆操作做的小笼子
△小笼子里满满一勺汤
是月饼还是肉包？或许在吃惯了甜口月饼的人眼里，鲜肉月饼不算是月饼，更像是包子。但在真正的吃货眼里，好吃和难吃只有区别。是包子还是月饼？
一锅新鲜出炉的鲜肉月饼，要半个小时才能出锅。我们已经排了大约两个小时的队。这不是游客最多的淮海路店，而是光明村美食餐饮中心。这家店平日人不多，但是我们去的时候正好是中秋节前夕，周围的阿姨和叔叔冒雨来排队买月饼。
△这不仅像肉包子，还像肉饼……鲜肉配蛋白酥皮，想想都不好吃！
△咸蛋黄肉松月饼
△鲜肉月饼
美食大亨苏东坡在《旧食》中这样描述自己最喜欢的食物：“你最想尝试的东西之一？嚼奶油前的两只爪子。烂樱桃珠用蜂蜜炒，杏干酪是蒸羊肉“蛤蜊半熟含酒，螃蟹略生不熟。盖聚合物的美在于滋养我的饕餮。”
诗中提到的几种美食有猪颈肉、蟹爪、樱桃蜜饯、蒸羊肉、醉蛤、醉蟹。螃蟹出现了两次，它们真的很受欢迎。他们常以诗换螃蟹，自嘲为“贪府知府”。
六月黄大闸蟹不仅是食物，更是生命。
△充满嘌呤和诱惑的光头牛油年糕
△大闸蟹炒年糕
螃蟹时间
农历六月中旬至八月底吃六月黄；农历九月至十月每月吃大闸蟹。
六月黄是小时候的大闸蟹，也就是没有完成最后一次蜕皮的幼蟹。为了完成最后一次蜕皮，我把自己养得肥肉饱满、强壮有力，所以才产出了美味的“六月黄”。
大闸蟹又称大闸蟹，学名中华绒螯蟹。他们一生中遭受过18次炮击。因为大闸蟹的壳不能长大，所以需要去壳才能长大。最后一次炮击在每年十月左右进行。之后，它们不再长大，进入性成熟阶段。俗话说“九月团肚十月尖”，丰满的大闸蟹正是此时。
△成龙兴蟹皇蟹饺子
上海话“蟹字蟹”
软足蟹：诅咒人软弱无能，就像软足蟹一样。这个词来源于上海家庭主妇的摘蟹技艺。捏住蟹腿。腿不结实，说明蟹肉松散少。当然，如果你没有腿部力量，你是买不到的。
螃蟹爬行：描写人物写得像螃蟹爬行一样歪歪扭扭的丑陋。
死蟹：在不同的语境下有不同的含义。形容人疲倦，或事事不如意，如死蟹。
醉蟹
第一个吃螃蟹的人勇敢，第一个发明和吃醉蟹的人掉线的人更值得敬佩吗？外面的灰蓝色看起来不好吃，但里面金黄软软的，有酒味的螃蟹。
△金醉蟹
一侧是高层建筑，现代霓虹，拐弯抹角，后面却是低矮的老房子，衣服晒得不均匀，撞到前面的是清新的小巷生活。传统与新潮流交融，创造新生活、新美食，地方菜、崇明地方菜、粤菜、意大利菜、法国菜……上海菜说不完，一篇文章怎么能说完呢？?！