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立东节气的由来与风俗
《月令七十二候》曰：“离，鉴世也”，又曰：“冬终，万物收。”意思是秋收的庄稼已经全部收割收割，动物们都藏起来冬眠了。看来，立冬不仅仅代表冬天的到来。全称立冬，意为立冬，万物收齐，避寒之意。
“立东”同“立秋”。在这个季节，古人还用占卜看冬天的冷暖，如“立冬青，一冬凌（寒冷）；立冬阴（阴雨），一冬温（暖冬）”。没有例外。古时也有立冬之时，皇帝会亲自率领三公、九卿医到北郊，举行“迎冬”仪式。
在我国古代，立东分为三种表型：“一五水开始结冰；二气开始结冰；三气是海市蜃楼”。这个节气的水已经可以结冰了；土地也开始结冰；三、《雉雉是海市蜃楼》中的雉鸡是指雉鸡等大型鸟类。海市蜃楼是一只大蛤蜊。入冬后，雉鸡等大型鸟类稀少。但是，您可以在海滩上看到贝壳和野鸡。具有相似线条和颜色的大蛤蜊。因此，古人认为雉鸡在立冬之后变成了大蚌。
立冬，太阳已经到达黄经225°，北半球的太阳辐射量越来越少。由于夏季半年地表仍有一定的热量储存，一般不会太冷。晴朗无风时，常有温暖舒适的“小阳春”天气，不仅十分宜人，而且对冬季作物的生长也十分有利。但此时北方的冷空气也有很强的力量，经常频繁地向南入侵，有时形成寒潮，伴随着大风、降温、雨雪。
中国节气是农耕习俗的载体。历史已经过去，剩下的就是文化。季节习俗其实就是农业文化（饮食习俗也是其中之一）。虽然在现代生活中没有实际意义，但却增添了生活情趣。立东、立春、立夏、立秋合称四大谎言这是古代社会的重要节日。这一天，皇上要率数百名文武官员，在京城北郊设立祭坛。如今，人们不得不在立冬这一天庆祝。立冬滋养各地。大多数北方人在立东吃饺子，而在我国南方，人们喜欢在立东吃鸡、鸭和鱼。
立东有什么风俗习惯？
吃饺子
饺子的原名相传是“娇儿”，最早是由中国医圣张仲景发明的。他的“曲寒教尔堂”的故事至今仍在我国民间流传。“立东不包饺子，冻耳朵没人管。”立冬意味着冬天来了。天气寒冷时，耳朵暴露在外很容易冻伤。所以，多吃一些长得像耳朵的饺子。耳朵，这是家人对亲人最贴心的呵护。
补充冬天
立冬过后，就意味着今年的冬天正式来临。草木枯萎，螫虫休眠，万物活动趋于停止。人类虽然没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习惯。在南方，人们会吃滋补阴阳、热量较高的食物，如鸡、鸭、鱼等，有的还会用中药来煮，以增加药效。
冬季学校
冬夜最长，也是淡季。正是这个季节做“寒假”的最佳时机。冬季学校非正规教育具有多种性质：如“扫盲班”，以扫盲为目的，招收成年男女；“培训班”招收具有一定专业知识的人，进行专业知识培训，培养人才；“通识班”主要是提升文化、普及科技知识。东学校址多设在寺庙或公馆内。教师主要由村内或村外人员聘请，并给予适当报酬。
学徒制
冬天，许多村庄都会举办学徒活动，这是学生们拜访老师的季节。入冬后，乡镇学校董事会（校务管理人员）带领家长和学生，端上盘子（盘子上四道菜，立东有什么习俗：一壶酒，立东有什么风俗：一个酒杯），提着水果零食到学校慰问老师，称“徒弟”。
有的老师，在立冬或冬至之际，像大事一样，设宴款待前来拜师的学生。院子里挂着孔子的画像，上面写着《至圣孔子》一书。学生们在孔子塑像前祈祷：“孔子，孔子，伟大的孔子！孔子从来没有过孔子，孔子以后谁会像孔子！”于是学生们向老师求平安。仪式结束后，学生们分头去老师家做家务。
何东
何东又名“北东”，这是汉代东汉崔鼎《司民月灵》中的通行做法：“冬至日酒食，老人之主何野，就像这一天一样。”宋朝的每一天，人们都会换衣服，庆祝交流，就像过年一样。清代，“至日为冬至，士大夫祭祀长辈”。精人之男女，亦须多穿新衣相配，谓之冬祭”。（见顾禄《清家禄》卷十一）。民国以来，贺氏传统习俗东似乎被简化了。
立冬吃什么是有习俗的
吃饺子
在立东，包饺子的味道和大白菜不一样，要蘸醋，加烂蒜才能吃。为什么在立冬吃饺子？?由于我国以农业为主，对二十四节气十分重视，“节”有了新的花草树木生长点。秋季收获和冬季收藏。这一天，如果你在这一天改善生活，你会选择“好吃但饺子”。所以《礼》中有“吃瓜也祭先”的说法，在冬至，中国古代就有“冬至节”的习俗。
吃咸肉菜饭
立冬吃一碗咸肉菜饭，是老苏州人特有的习俗。原料是打过霜的大青菜、肥瘦腊肉、米醋。用砖炉，以稻草为燃料，煮出来的饭香糯糯。培根菜花虽然没有被列入苏州名菜，但它从来不缺少爱吃它的食客。
其实，吃咸菜花还有一个意思，就是吃咸补肾。咸味自古被列为五味。首先，入冬后天气变冷，最容易损害肾脏的阳气。咸食入肾，可有滋肾之效。但需要注意的是，高血压患者不宜食用过多的盐分。
吃滋补品
享受漓洞是苏州人的古老传统。在旧苏州，一些大户人家还用红参、桂圆、核桃肉，冬天熬汤来补气活血壮阳。这个效果。通常每到立冬节气，苏州市中医院和一些老字号的药店都会开设滋补诊所，为市民们煎膏药，销售冬季滋补保健品。需要提醒的是，美中不足的是不能被趋势“跟风”。“一人一方”，先取“开路方”试补，适当调整后再开正方。
吃甘蔗
潮汕地区，开始过冬甘蔗，炒饭。甘蔗可以成为“买冬”的食物之一，因为民间一直说“立东吃甘蔗牙不痛”，意思是“立东”的甘蔗已经成熟，吃了不会着火。这时，“吃甘蔗”不仅可以保护牙齿，还具有滋补的作用。
喝草根汤
立东，福建俗称“胶东”，意为秋冬之交。立冬“不冬”，家家户户都要熬草根汤，将当归根、山茱萸根、山苍子根、山苍子根等切碎，浓稠的草根汤就去掉了根在锅中煮沸后。然后加入鸡肉、鸭肉、兔肉或猪蹄、五花肉等。