鸡肉是我们最常见的食材，也是我们不分种族吃的食材之一。方法也是千席宴席，吃法也是五花八门。我们这里的吃法有很多种，如杂带面、花卷焖鸡、鸡汤面、鸡汤米粉、大盘鸡面、包子鸡等等。它们真的可以一起吃。他们都是匹配的。我也做了很多鸡肉食谱，今天分享五道鸡肉菜，让小伙伴们在中秋节期间大显身手。
第一种，“大盘鸡”，再次声明新疆大盘鸡不加豆瓣酱，不加辣椒酱，更不用说酱油、胡萝卜、孜然和咖喱了。而且它不是用纯鸡大腿和纯鸡胸肉做的。大盘鸡通常由一只鸡或半只鸡制成。用糖煮上色，不加酱油或豆瓣酱。取而代之的是，新疆麻辣皮被用作辣椒以增强风味。那些不知道真相的做法与新疆的大锅鸡无关。主要食材有本地鸡或三黄鸡、土豆、青椒、调料麻辣皮（新疆是线椒，即干红线椒，细细长长）、葱、蒜、姜等。，而且颜色是用糖粒做成的，是煮出漂亮糖色的必备调味品。
主料：三黄鸡、土豆
辅料：菜籽油、盐、葱、姜、辣皮、草果、花椒、白糖、大蒜、味精（可选）
做法：1.将三黄鸡洗净切块，锅中加水，将鸡块放入冷水下锅中煮滚，加少许盐煮滚，捞起（按顺序）把鸡肉收紧，吃起来有嚼劲，而且是当地的鸡肉。味道）
2.葱姜洗净切段或切片，蒜去皮
3.土豆去皮切块，用清水洗净，将辣皮泡洗干净，青椒洗净切段
4、平底锅冷油，加热60%油，加入白糖炒成咖啡色，加入鸡块炒均匀上色，炒至鸡块出香，炒干水分.
5.加入花椒、草果、香皮和姜爆香
6.加水至大火烧开。转中火煮至鸡块熟8分钟
7.加入土豆和盐，直到土豆煮熟。加大葱，下青辣椒和大蒜翻炒出香味。加入味精搅拌均匀。
提示
鸡可以用本地鸡或三黄鸡。选择三只黄色的鸡肉以增加耐嚼度。在冷水下向锅中加入少许盐。.大盘鸡是用清油（即菜籽油）做的。大盘鸡的肉汤要多得多，因为还裹着面条。
第二种，“芹菜炒鸡”，我用芹菜和鸡肉来取这道菜的名字。红色闪亮特别的胃口，我去挖勺尝了尝，真的很好吃，豆沙炒的很好吃，再加上芹菜的清香，青辣椒的辣味，特别配米饭，拌着带子面条真的比大盘鸡，红汤，裹着带子，吃面条，吃一个更有劲头一块芹菜，太有活力了。朋友一定要尝尝，食堂的菜真的不全是黑菜！
原料：芹菜、鸡腿、青椒。辅料：植物油、盐、豆瓣酱、辣皮、姜、花椒、八角、生抽、糖、大蒜。做法：1、鸡腿洗净切小块（也可以用新鲜的三黄鸡更好吃），用开水焯一下，捞出，姜切片，辣皮泡成段2。芹菜洗净切丁，最好搭配芹菜或大芹菜。加热内部直到它变色，然后在冷水中取出。青辣椒洗净切段，大蒜去皮。3.热锅下冷油，下油80%后爆香花椒、八角、辣皮和姜。4.加入豆瓣酱炒出酱汁的香味。加入鸡块，搅拌均匀。5、大火翻炒几分钟，加入生抽翻炒，鸡块一定香。炖10分钟左右，中间翻炒两下。7.炖至鸡肉熟透，汤汁浓稠。加入芹菜、大蒜和青椒，翻炒均匀。8.尝尝咸味加盐（一般是豆沙里加的太多，不用加盐）翻炒3分钟左右，让芹菜尝起来鲜香。9.加入少许糖翻炒均匀即可出锅。加点汤味道不错，芹菜更香。
第三种，“麻辣鸡”我做了这个“麻辣鸡”，比大盘的鸡肉更辣更香。香辣爽口，回味悠长。一次吃一口就停不下来筷子。欢迎您在家自己制作，并与那些美味的产品进行比较！这道鸡肉菜也适合作为新年菜。它又辣又开胃。它可以作为零食或开胃菜食用。
主料：新鲜鸡腿2条
辅料：菜籽油、盐、辣皮、花椒、辣椒面、五香粉、糖色、熟芝麻、鸡精、料酒
做法：1、将鸡腿洗净，剁成1厘米左右的小块，加入10克盐，用料酒搅拌均匀，腌20分钟。辣皮用沸水烫1分钟捞出切段
2.平底锅冷油加热，加入300g油加热至油温30%（120加入辣椒段和花椒翻炒出香味（40g辣椒10g）3.将腌好的鸡块放入爆香的辣椒中
4.中小火炒鸡块把水炒干（锅里的油比较清，水多油会混浊）5.加入50g炒糖（用白糖炒）)6.加入40g超级辣椒面（主要作用是提色增香加辣）7.加入10g煮熟的白芝麻8.加入10g五香粉（味道会比较浓）以及加入五香粉后的回味）
9.加入鸡精，搅拌均匀。但
第四种，“香辣烤鸡腿”。我今天的“香辣烤鸡腿”的酱汁很简单。它使用了我们通常使用的一点炸鸡粉。我就放在我离开的地方，不知道下一次是什么时候？所以我们要换口味了，不要炸鸡腿，用最健康的方式，干鸡腿，这是最简单的做法，整个制作过程不需要加一滴水鸡。味道原汁原味，肥而不腻，瘦而不木，非常好吃。
主料：鸡腿5辅料：麻辣炸鸡面、蚝油、生抽、生姜、料酒、红油、蜂蜜、葱做法：1、鸭腿洗净，刀放回鸭面上腿拍几张方便入味，姜切末，葱切末
2.加盐、蚝油、生抽、姜末、葱末、炸鸡粉、红油、料酒调味，拌匀3.在鸭腿上均匀刷几遍4.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时，取出再刷上酱汁，再刷一层蜂蜜5.把鸡腿摊在电压力锅里
6、盖上盖子，通电，按无水烘烤功能，开始工作
7、等到滴水声响起，等待保温状态，锅体自动放气
提示
如果你不吃辛辣食物，你不需要加红油。腌制的时间越长，越美味。您也可以使用电饭煲来烘烤米饭。
对于肉食者来说，再好不过了。这很简单，很容易做饭。你可以吃肉，你不会增加体重。最重要的是不要错过吃毛豆的季节。只需一步一步地按照食谱进行操作，您一定会享受到美味佳肴。
主料：毛豆、鸡腿、辅料：植物油、盐、料酒、酱油、姜、胡椒粉切丁，辣椒（可选），味精（可选）做法：1.鸡腿去骨，鸡肉切小块2.毛豆去壳，姜切片，尖椒洗净切丁3.火锅冷油,用70%的油热炒鸡块，水会散发出香味。皮肤微微卷曲。4.加入料酒和酱油。翻炒均匀上色。加入胡椒粉翻炒出香味。5.加入毛豆，搅拌均匀。6.加少许水搅拌。翻炒均匀后转小火炖5分钟左右（中小火），最好加盖。7.加入胡椒粉和盐，搅拌均匀。加入味精炒约2分钟。小贴士烧的时候不要大火，中小火更香