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冷露定制
登山习俗：如果白露季节天气转冷，开始出现露水，那么到了寒露时，露水就会增多。而且温度更低。我国部分地区此时将出现霜冻。北方已是深秋，白云红叶，偶有早霜，南方秋意渐浓，蝉声残。北京人的登山习惯比较流行。景山公园、八大处、香山等都是登山的好地方。崇九登山节将吸引众多游客。
农业风俗：寒露的天气对秋收十分有利。农谚说：“应采黄烟花，应采鱼。露天采黄豆，采石榴山楂。”桃品种，成熟期在寒鹿左右，故名“寒鹿蜜桃”。
饮食风俗：寒露时节，多吃芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等软性食物，并加入鸡、鸭、牛肉、肝、鱼、虾、大枣、山药等。增强体质；少吃辛辣食物，如辣椒、姜、葱、大蒜等，因为吃辣会损害人体的阴精。有条件的话，可以煮几百个红枣、莲子、银杏粥。经常喝。吃一些山药和马蹄也是不错的方法。
寒露是什么意思？
冷露的含义：温度比白露低，早晚都有点凉意。
寒露是反映气候变化特征的节气。寒露节气过后，白天变短，夜晚变长，日照减少，热量慢慢退去，冷空气逐渐增多，昼夜温差较大，早晚略有感受寒意。从气候特征来看，在寒露季节，秋季南部偏强，空气凉爽，风凉，雨干；北方广大地区已经进入深秋或即将进入冬季。
《月令七十二季集》曰：“九月节，露寒而凝。”作品的意思是冷露的温度比白露低，地上的晨露是冷的，几乎凝结了。古人以寒露为渐冷之兆。“寒露”节气过后，暑气渐退，寒意渐浓健康，天气逐渐转凉，俗话说“身不寒，足不寒”。
寒露物候特征
寒露是反映气候变化特征的节气。“寒露”是深秋的季节。“寒”字最早出现在二十四节气中。如果说“白露”是从热到凉的过渡，那么“冷露”就是从冷到冷的过渡。寒露节气过后，白天变短，夜晚变长，日照减少，热量慢慢退去，寒冷逐渐加重。昼夜温差较大，早晚空气稍冷，空气相对干燥。
寒露过后，我国南方大部分地区气温持续下降，华南地区日平均气温低于20℃。即使在长江沿岸地区，水银柱也很难上升到30℃以上，但最低温度可以降到10℃以下（由于全球变暖，日均温度以上可能有偏差）。除西北高原少数河谷和低地外，气候（5天）平均气温普遍低于10℃。按照划分四个季节的气候标准来衡量，已经是冬天了。万里霜铺，万里雪飘，与南方的秋景大不相同。
在寒冷的露珠之夜，仰望星空，你会发现星空四季更替，代表盛夏的“大火星”已西沉。隐约可以听到冬天的脚步声。寒露节气时间上大体与重阳节相近，有寒露后爬山的习俗。寒露季节，南岭及北方广大地区已进入秋季，东北、西北地区已进入或即将进入冬季。北京的大部分年份，此时已见初霜。除青藏高原常年积雪外，东北北部和新疆北部地区普遍开始降雪。
中国古代先民以农业生产为主，影响农作物生长的温度、日照、降水等气象条件与太阳的位置直接相关。
为了更好地反映季节的变化和物候的关系，指导农业生产，古代先民制定了24个具体的季节。古代以“斗柄指法”来划分节气。当北斗七星的把手指向E（西北）方向时，就是寒露节气。汉代至明末，“七气法”分节气。太阳的影子是在冷露日的中午用量规测量的。自1645年起，就采用“定气法”对节气进行分类。当太阳到达黄经195度时，称为冷露。一般来说，寒露节气发生在每年的公历10月8日或9日。
元武城《月令七十二侍之解》曰：“九月节，露水冷，会凝结。”作品对寒露的解读是，气温比白露低，地上的露水更冷，快要凝结成霜了。中国古代用“清气法”将寒露分为三期：“初雁来客；鸟第二次以蛤蜊的形式进入水中；菊花第三次开黄花。”人字形队列南移，深秋寒冷，鸟语花香。贝壳与鸟的贝壳非常相似，所以他们认为是鸟；第三期的“菊花始黄花”意味着此时菊花一般开放。
寒露的影响
寒露过后，北方的冷空气已经有了一定的威力。我国大部分地区受冷高压控制，雨季已过。天气往往白天暖和，晚上凉，天空晴朗，非常有利于秋收。中国大陆大部分地区雷暴已经消失，只有云南、四川和贵州的部分地区还能听到雷声。华北地区10月降水量一般只有9月的一半或更少，而西北地区降水量只有几毫米到20多毫米。干旱少雨往往给冬小麦的及时播种带来困难，已成为旱地小麦高产的主要限制因素之一。海南及西南地区此时仍持续有秋雨。再过几年，江淮、江南将出现阴雨天气，对秋收和种植有一定影响。
“寒露不采棉花，霜降天。”天气好的时候，我们必须抓紧时间收割棉花。在气温下降较早的年份，我们也可以在气温不太低的情况下将棉花收回。江淮、江南的单季晚稻即将成熟，双季晚稻正在灌浆。注意间歇灌溉，保持田间湿润。南方稻区也要注意“寒露风”的危害。华北地区要抓紧种植小麦。此时，如果天气干燥少雨，应尽量创造水分并播种，以保证霜冻前后播种完成。切不可被动坐等雨季早收晚播。
寒露前后是长江流域油菜直播的适宜播种期。品种安排应先白菜型，后白菜型。淮河以南种植的绿肥必须清扫干净，如果有苗出苗，要排干沟渠，防止积水。华北平原红薯块的膨胀逐渐停止。此时，清晨气温低于10°C或更低的概率逐渐增加。根据天气情况，要抓紧收割，尽量在早霜前采收，否则在田间忍受低温时间过长。久而久之，会使马铃薯块因冷冻而“变硬”，降低食品、饲料和工业用途的价值，且不会可以储存或用作种子。