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如果你没有吃过“自热食品”，至少你应该听说过。
2017年，自热火锅突然爆发，推动了“万物皆可自热”的自热品类市场快速扩张。销售额呈爆发式增长。
突如其来的走红，也让不少品牌进入自热品类，为市场做出了贡献。
让我们来看看有哪些品牌加入了。
1、传统线下火锅店具有天然的品牌优势。如海底捞、小龙坎等。
2、流量基础较好的人气零食休闲品牌。比如好店、三只松鼠等。
3、渠道基础庞大的传统方便食品品牌。如Unity、今麦郎等。
4、新入局的新品牌背后有资本加持??，具有价格优势。如莫小仙、紫海壶等。
其实早在2017年，自热大米就已经上市了，但由于当时的“冲泡”吃法和难吃的口感，并没有太大的带动市场，一直徘徊在100-2亿。规模的利基类别。
那么我们再回顾一下2017年自热食品的分水岭，看看问题出在哪里。
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2016年，自热食品出现自热包装技术，只需要一瓶水，彻底解决了“不用火不用电”就能吃到“真水煮”方便食品的痛点，火锅，这是最“上瘾食品”，通过自热包装实现便捷的自热产品种类，迅速引爆自热品类，从而开启“万物皆可自热”的自热食品SKU大增.
正如“移动支付”改变了我们的生活方式一样，行业的任何技术创新都会给这个行业带来“质变”的飞跃。
除了技术创新之外，还有其他几个因素可以提供帮助。
成熟的代工链，零进入风险。如此简单，您只需要注册一个品牌名称即可生产成品。
2、销售之初80%以上的高毛利也是众多品牌入驻的原因。而且，由于其高毛利，也满足了微商频道、电商频道和直播频道的盈利要求，成为了热门产品的助推器。
然而，以自热火锅为代表的自热食品未来市场能否像“方便面”一样实现千亿市场？
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自热火锅一直被赋予“单一经济”消费趋势下的主要代表产品，成为“一人食”的标志性产品。
那么问题来了，自热食品被定义为“公司加班”和“寄宿家庭慵懒享受”的用餐场景。
这个定义看似合理，但实际上存在一个巨大的“悖论”，这是由它的“价格”造成的。
看整个自热火锅（包括其他自热食品）的价格区间。
分析了品类中畅销的品牌价格，我发现主要集中在20-40元的价格区间。这个价格适合“一人”吗？
让我们再看看这个统计数据。
2018年数据显示，各行各业的白领工作餐均在20元以内。我相信随着中国物价的稳步上涨和疫情的影响，这个成本只会变得更加经济。这时，自热火锅的“产品逻辑悖论”出现了。
说白了，白领被认为是自热食品的主要消费者，其实买不起，还是会慎重购买。
由于快消品单价低，购买特征是“冲动性购买”，也因为是“冲动性购买”，也难以实现“重复购买”的产品忠诚度。
很多商家总是被“中产阶级崛起”的口号所吸引，想当然地认为“消费升级”就是涨价，但其实“消费升级”最大的特点就是消费的增加。类别，而不是增加消费能力。“物美价廉”仍然是大众消费业务的核心因素。由于选择的多样化，消费者开始对品质提出更高的要求，但对涨价的接受范围仍然有限。
在众多的“消费升级”工程中，有一个真理已经被多次验证：在底层庞大、中产阶级受到挤压的中国，消费者的习惯仍然是“低价型”，这是他们很难支付各种保费。
让我们从另一个方向进行验证。
这是我在外卖平台随机搜到的假菜。单价15.8元，相比价值相对丰富的30元的自热火锅。不管价格，菜品，味道，自热食品不比外卖平台好。如果让“一人食”和“家乡懒人食”成为选择，有多少人会选择自热食品而不是快捷方便的外卖？
从自热食品的定义来看，它根本不是上班族和宅男的目标产品。
从数据中可以看出端倪，百草味一位负责人在2020年底坦言，“从淘系列来看，自热火锅系列都有不同程度的下滑。百草味自热”系列有70%到80%的销售额在网上。与今年2月和6月的数据相比，百草味自热火锅系列的销售额下降了40%以上。”
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自热食物，真正的食物场景应该是“户外”，没有外卖，没有电，“快捷方便”真正成为了选择的第一理由。在这样的饮食场景中，如果消费者想要吃到一种“煮出来的好吃又方便的食物”，自热食品当然是最好的选择。
这是由自热食品的产品属性决定的，这也是其正确的产品逻辑。
所以未来其整体市场将回归合理区间，未来增长的可能性非常渺茫。
那么市场上的众多品牌该何去何从呢？
1、在具有“供应链优势”的商户中将逐步集中4-5个品牌。拥有供应链优势的商家，将拥有成本优势，在价格层面有更大空间，对中小品牌形成绝对的杀伤力。
2、不断提升产品菜色和口感的丰富度，形成自热系列产品矩阵。同时参考“同价外卖品质”，提价空间10-20%，对产品销售更合理。
3、固定在“户外消费场景”，不代表会成为一个相对小众的品类市场。随着私家车数量和游客数量的增加，采用更加精准的市场定位，也可以实现“小市场”大品牌产品的未来。
4、产品不断完善。由于自热包装技术的出现，推动了自热食品市场的引爆，未来有可能继续推动产品的技术改进。例如，目前的自热食品体积过大，需要很大的空间来携带。在携带方便上有没有什么技术改造，让出行更方便，同时增加销量。
自热食品未来必将牢牢占据一席之地，各品牌仍需努力。