[土豆猪肉]
材料：大土豆1个、鸡胸肉1片、辣椒碎1勺、蒜粒3粒、豆瓣酱1勺、淀粉少许、生抽半勺、料酒1勺。
做法：1.土豆去皮，洗净，切成滚刀块，大蒜切片。
2、鸡胸肉洗净，切丝，用淀粉，生抽，料酒，腌制一会。
3、炒锅烧热后，倒入适量油烧热，放入蒜片炒香，倒入土豆片翻炒片刻。
4.加入没过土豆的水，倒入少许生抽，拌匀。
5.将土豆炖至八十成熟，加入腌好的鸡胸肉、辣椒碎和豆瓣酱。我没有再放盐，味道刚刚好。搅拌1分钟，然后在高温下关闭酱汁。
【辣椒炸鸡胗】
材料：鸡胗8个、青椒6个、红辣椒4个、蒜头4粒、姜1个、葱1个、盐半勺、生抽1勺、辣酱1勺、鸡香油少许。
做法：1.鸡胗洗净切段，切块，切好的鸡胗放入碗中，加适量水，加少许盐和料酒，加几片姜葱，腌10分钟。
2、将腌制好的鸡胗放入一锅冷水中加料酒去腥味，大火烧开多余的血水，撇去浮粉，焯至断生，捞出，洗净控温水供以后使用。
3.红辣椒和青椒，洗净切段，葱姜蒜切片，姜切丝。
4、锅里放油。油热后，加入葱花和大蒜，炒姜出香味，加入鸡胗，加一勺辣酱和少许料酒。
5、加入辣椒段，倒入生抽，加盐，翻炒片刻，最后加入鸡油。
【白菜炒蘑菇】
材料：白菜1小片、香菇1个、五花肉1片、葱1片、姜1片、干辣椒2个、盐1勺、酱油1勺。
做法：1、大白菜洗净，用斜刀切成片，香菇洗净，用手撕成条状。
2.五花肉切片，葱切末，姜切末，干辣椒切段。
3.锅中油烧热，放入干红辣椒、葱花、姜末爆香，倒入煮熟的五花肉翻炒变色，油中加入生抽提味颜色。
4.倒入香菇，大火翻炒，翻炒至香菇枯萎，加入白菜，翻炒，白菜变软。
5.加盐翻炒，米饭入味。
[酸菜鱼]
材料：梭鱼1条2斤、酸菜2条、干辣椒1条、蒜1条、姜1条、小葱6条、蛋白1个、胡椒粉、料酒、糖、白醋、淀粉。
做法：1、将鱼肚上的黑膜撕掉，洗净晾干水分，切掉鱼头尾，切掉鱼鳍，用刀沿鱼骨将鱼肉与鱼骨分开。.
2、用斜刀把鱼切成大片，鱼头切掉，鱼骨切块，鱼骨加入料酒1勺，盐半勺，胡椒粉半勺，腌10分钟，然后用清水冲洗几次以控制水分。
3、鱼里放少许盐，胡椒粉半勺，料酒少许，淀粉一勺，加入蛋清打匀，腌10分钟，让鱼充分入味。
4.酸菜用沸水焯一下，捞出洗净，晾干，切段，干辣椒切片，蒜切片，葱切片，姜切末。
5.锅中倒入适量油，将鱼骨和鱼头片煎至两面金黄，
6、锅洗干净，放适量油烧热，放入姜末、蒜片、干辣椒爆香，再加入酸菜片翻炒出香味，然后放入刚刚炸好的鱼头和鱼骨放入翻炒片刻。
7.加入开水，大火烧开，撇去浮沫，加盐半勺、白醋半勺、胡椒粉1勺、糖少许调味，转小火继续煮至汤是白色的，然后取出全部倒入盆底。
8.继续熬汤，然后将鱼片抓入锅中，快速煮40秒捞出，倒入鱼骨盆中，将汤倒入盆中，撒上适量葱花，加热锅里放少许油，放入少许干辣椒，炒香后，将热油倒在鱼身上。
秋季要多吃滋阴润燥的食物，避免燥邪之害。少吃辛辣多酸的食物，可以增强肝功能，因为中医认为“肺气太盛，不能应付肝木，所以多用酸来加强肝木”。从食物的性质解释，少食辛辣，以免加重燥热。多吃酸味食物可以帮助产生体液和解渴，但不宜过量。
秋季饮食原则宜清淡甘甜，少吃酸、辣等刺激性食物。这里有九种适合秋季的食谱供您参考。
秋天有很多美味的菜肴。像秋葵。有西兰花。豆类、茄子、辣椒。你可以煎一个西红柿和一个鸡蛋。青虾小油菜。冬瓜海米。辣子鸡。
秋天什么是季节性食谱？注意我书里讲的好，秋天抓秋肥，应该吃。嗯，它是丰满的，例如，一些人类羊肉或牛肉。瘦肉等。