1.喝立秋水，吃冷食
川东、川西流行“立秋水”，即刻立秋时，全家每人一杯，据说可以消暑。胃。在川东的传统习俗中，立秋之日，人们要吃一个“凉夜”，用优质糯米，然后冷冻粥。一方面表达了祈求天气好、五谷丰登的意思，另一方面也象征着夏天即将结束，秋天即将到来。
2.北京“粘秋肥”吃肉
每年立秋，按照老北京的习俗，要吃肉，即“粘秋肥”。在北京一些老字号的肉制品专柜前，购买肉制品的顾客会排起长队。一到秋天，虽然还是很热，也不会再觉得湿漉漉的不舒服，毕竟凉爽的秋天就要来了。于是我开始有了做点好吃的东西来弥补立夏以来的不足的想法。我应该吃什么？最贪吃的是炖！吃炖肉的方法是为了弥补夏季流失的脂肪，故称“粘秋肥”。
除了在立秋“贴秋肥”外，“咬秋”也在部分地区流行。天津人在立秋这一天讲究吃西瓜或哈密瓜，称为“咬秋”，意为炎炎夏日，酷暑，在立秋咬一口。江苏等地也有立秋吃西瓜来“咬秋”。据说可以避免秋季痱子。在浙江等地，秋日第一天吃西瓜和烧酒被认为可以预防疟疾。
李秋不仅预示着炎热的夏天即将过去，秋天也即将来临。也意味着草木开始开花结果，收获的季节到了。此时，我国中部地区早稻收割，晚稻移栽，秋季作物进入重要的生长发育时期。古人将立秋视为夏秋之交的重要时刻，对这个节气历来十分重视。立秋过后，虽然一时的热气难以散去，“秋老虎”的余波还在，但总体趋势是天气转凉。早晚温差逐渐明显。通常白天很热，晚上很凉。当然，由于全国各地气候不同，秋季的实际开始时间也不同。
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