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干锅卤牛肉的制作方法|卤牛肉的家常做法

作者:句子 来源:http://www.baidu.com/ 日期:2021/12/11 22:30:37 人气:3 加入收藏 标签:牛肉 辣椒 放入

每个人都应该学会如何炖猪肉。.从14岁的卤菜开始,我就一直在干锅里放腌菜、腌牛肉回锅菜、腌牛肉。冬天太黑了,没法拍照。.

这张图太烂了,没办法,见谅。

不知道老卤是怎么做的,点这里

提醒我,几个小点

1、红烧牛肉最好用前筋。一个完整的大约是一斤或两斤以上。背筋太大,不好吃。

2、炖牛肉的时间不宜过长。关键是泡的时间够长。一般来说,至少一夜之间。如果能泡一夜再泡一天就更好了。

3、牛肉切块前需彻底冷却。热牛肉会散开。一定要凉了再切。如果能用保鲜膜包紧,在冰箱里切成薄片就更容易了。

材料:红烧牛肉一块

最好有老卤,如果没有,就用李锦记的卤汁

配料:生菜条、花生、豆腐干(不一定按照我的配料,你喜欢放什么就放什么,不要放水的蔬菜,可以是薯片、莲藕片这种的)我用的是油仙香干,比较难的,前几天在农博会上买的。

调料:干红辣椒、花椒籽、油少许、生抽、盐少许、姜蒜瓣少许

如何:

1.红烧牛肉切片,比较厚,不要很薄,如图

2.对于生菜,先放生菜过水或油后,去除腥味,半熟,捞起,沥干

3、花生米用小火炸熟,捞起放凉,最后放入。你也可以不放花生

4.锅里放油,70%的火,爆香姜蒜片,转小火,加入豆瓣酱炒出红油

5.改中火,加入红烧牛肉片翻炒,翻炒均匀。

6.放入辣椒籽和干辣椒,喜欢辣的可以切成辣椒段。我的干辣椒真的很辣,所以我不必把它切成段。整个根都非常辣。.花椒我用的是汉源青椒,很香,你也可以试试

翻炒均匀,加少许盐和生抽,翻炒

7.依次放入豆腐干和生菜条,先放入豆腐干,生菜条已经提前处理好,炒一会就好了不要炒太久。它会改变颜色并且看起来很糟糕。这个时候可以加一点盐。

终于可以开始吃了,不过冬天冷,很快就凉了。我仍然把锅带到桌子上。是的,撒上花生和小葱~

好吧,就是打酱油了,30道菜离过年没几天了,不知道能不能吃完,我会坚持下去的~加油

2017年的朋友们都是盆满钵满,好想剁手~

本文网址:http://yancijuji.com/juzi/9858.html
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