二十四节气表：大寒风俗
大寒是二十四节气之一。每年1月20日前后，当太阳到达黄经300°时，即为大寒。《十世通考·天师》引《三离仪宗》：“大寒为中，相于小寒，故名大……寒之逆，故名大寒。”古时将大寒分为三种表型：“一期鸡乳；二期鸟重病；三期强腹”。也就是说，鸡可以在寒冷的节气下孵化；而鹰和猎鹰则处于极强的捕食状态。，在空中盘旋到处寻找食物，补充身体能量，抵御严寒；一年中的最后五天，水中的冰块已经冻结到了水的中心，是最结实最厚的。
大寒节气也是进补的季节。对于体质较弱的人来说，大寒补品仍然是一个重要的内容。古人有“早饮人参黄芪酒，晚服七菊地黄丸”以防风寒的说法。广东佛山有大汉节时用煲仔饭蒸糯米的习俗。糯米味甘，性温。它的含糖量比普通大米高，有滋补御寒的作用。富贵贵人更注重大寒饮食。由于大寒与立春相连，大寒进补的食物量逐渐减少，多加些升散性食物，以适应未来春运万物兴盛。.
谁都知道，大寒节气一到，就是春节。为什么呢，因为下一个节气是立春，应该再分个一年，但是立春往往有两种情况，一个是立春前的立春，一个是过完年的立春，所以大寒是春节前的最后一个节气。人们普遍认为，所以称为大寒过年。
大寒节气往往恰逢年末。所以，在这样的节气里，除了按照节气做农活外，还要赶着过年——去年货市场买年货，写春联，准备各种祭祀，扫尘扫物，除去旧布，准备年货，腌制一切各种腊肠、腊肉，或炸鸡、鸭、鱼等菜肴。同时，祭祀祖先和诸神，祈求来年气候平稳。在旧的寒冷季节，街上经常有人们争相购买芝麻秸秆。因为“芝麻花常开”，除夕夜，人们会在步行外??的马路上撒上芝麻，供孩子们践踏。谐音“岁”的意思是“岁岁岁岁平”，新年快乐。这也让大寒迎吉祥的节日意义更加浓厚。
按照我国的风俗，尤其是在农村，每到冬天，人们都忙着拆旧布、腌年菜、准备年货。从寒冷到立春，有许多重要的民俗和节日。比如端牙节、端炉灶和除夕，有时甚至我们国家的春节也是在这个节气里。大寒节气充满欢乐和喜悦，是一个欢快轻松的节气。
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