冬天吃什么减肥健康，是大家最关心的。大雪季前后，不少新鲜蔬菜陆续上市。这些蔬菜是冬季最好的养生瘦身产品，下面就和大家分享一下能减肥的蔬菜吧！
雪菜
大雪节前后，市场上有大量的酸菜。腌菜又称野菜，是一种性温、甘、辣的蔬菜。酸菜中含有较多的维生素C，有助于增加大脑中的含氧量，具有提神醒脑的作用。此外，泡菜还含有胡萝卜素和大量的膳食纤维，有减肥的作用，尤其适合老年人和习惯性便秘的人食用。比起大家吃惯了的酸菜，天冷的时候不妨来一碗酸菜。
西兰花
西兰花营养极为丰富，每100克凝乳中含有3.5克至4.5克蛋白质，是白菜花的3倍，西红柿的4倍。它还含有多种维生素，其中维生素C和维生素A是美白肌肤的圣品，能有效防止黑斑、雀斑的发生。其中所含的胶原蛋白可使皮肤水润光滑。每吃半杯西兰花，可补充每日所需钙质的10%。此外，西兰花还含有大量的维生素C和K，可以让一餐更有营养。
菠菜
菠菜中含有大量植物粗纤维，能促进肠道蠕动，促进排便，有很好的减肥效果，并能促进胰液分泌，帮助消化。菠菜富含胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，可为人体提供多种营养；其铁含量对缺铁性贫血有很好的辅助治疗作用；菠菜中所含的微量元素能促进人体的新陈代谢，改善身体健康。吃大量菠菜可以降低中风的风险。
白萝卜
大雪季适当吃些萝卜，可以润喉清咽，降气开胃。冬季缺水果时，可将生萝卜当水果吃，可润喉清咽，降气开胃。中医认为，萝卜性味甘、辛。具有平喘平喘、止咳化痰、消食消胀、通便、清热、解毒、瘦身等功效。我国历来用萝卜治疗胸闷消化不良。吃肉加一点萝卜，或者用萝卜做一些菜时，不仅不会上火，还能起到很好的营养滋补作用。
莲藕
由于冬天天气干燥和食物过热大人身体清热燥热，莲藕无污染，清热润燥，深受人们喜爱。中医认为，生莲藕性寒，有清热解毒之功效。煮熟后由寒转温，具有养胃、滋阴、健脾、益气之功效。莲藕和芸豆汤可以提高睡眠质量，排骨汤可以健脾开胃。适合脾胃虚弱者滋补养生。需要提醒的是，长期炖制莲藕，最好使用陶瓷或不锈钢餐具，避免使用铁锅，尽量不要用铁刀切莲藕，以免氧化变黑。
白菜
大白菜性微寒，味甘，具有解毒、清热、健胃等功效。任何心烦意乱、口渴、鞠躬困难或小便发黄的人都可以经常吃卷心菜。卷心菜含有较多的粗纤维，还有维生素A、维生素B、维生素C等。卷心菜中的纤维能促进肠道蠕动，帮助消化，防止大便干燥。起到减肥的效果。另外，生吃白菜心不会破坏白菜的营养，对通便很有效。