竹荪，读音为：[zhú sūn]。
竹荪是一种真菌，通常生长在竹林中。它具有非常特殊的形态和美丽的色彩，因此被人们称为“真菌之花”。在中国，竹荪是一种非常受欢迎的山珍佳肴，因其独特的口感和营养价值而备受赞誉。
竹荪的子实体从腐竹上的土壤中冒出来，通常呈喇叭花状或钟状。其菌盖为深褐色或浅褐色，表面有明显的白色花纹。菌柄为白色或浅黄色，中空，长度通常在10厘米左右。竹荪的孢子为粉红色。
竹荪主要分布在亚洲的热带和亚热带地区，特别是在中国、印度、泰国等国家的竹林区。在中国，四川、云南、贵州、湖南、湖北等地都有野生竹荪的分布。
竹荪是一种营养丰富的真菌，含有丰富的蛋白质、糖类、氨基酸、矿物质和维生素等。其中，竹荪中的多糖成分具有很好的抗癌作用。
竹荪的食用历史悠久，可以用来煮汤、炒菜、炖肉等。在中国的南方地区，竹荪汤是一道非常受欢迎的传统名菜。此外，竹荪还可以制成菌油、菌粉等食品。
竹荪具有很高的经济价值，是很多地区农民的重要收入来源。随着人们对健康饮食的重视和竹荪人工栽培技术的不断发展，竹荪产业逐渐壮大。
在中国，竹荪的人工栽培技术已经相当成熟，许多地区都有大规模的竹荪种植基地。此外，一些企业还开发出了竹荪深加工产品，如竹荪酒、竹荪茶等，进一步提高了竹荪的经济价值。
竹荪是一种营养丰富、经济价值高的真菌，具有广泛的应用前景。了解竹荪的读音、形态与分布、营养与食用以及经济价值等方面的知识，有助于我们更好地认识和利用这一珍贵的食材。
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