枸橼酸钾是一种白色结晶性粉末，化学式为C6h2K3O7，分子量为306.39。由于具有食品酸味剂和缓冲剂的特性，在食品、药品等行业广泛应用。
枸橼酸钾在食品加工中的主要作用是作为酸味调节剂和缓冲剂。它可以增加食品和饮料的酸度，使其更加口感鲜美。此外，枸橼酸钾还能够稳定食品的颜色和质感。在药品制造中，枸橼酸钾也被用作药物配方中的一种成分。
枸橼酸钾的正确读音是jǔ juǎn suān jiǎ，其中“juǎn”、“suān”、“jiǎ”三个字分别是第一、四、五声。根据声调的不同，枸橼酸钾的发音需要具备适当的起伏和抑扬顿挫。
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