蛋糕卷是许多人喜欢的甜点之一，但是当你吃到蛋糕卷中间出现布丁层时，肯定会大吃一惊。这是怎么回事呢？下面我们来探究一下。
布丁层是指在蛋糕卷中间出现的一层软嫩的布丁。这种情况通常发生在蛋糕卷制作过程中，如果蛋糕面烤得过烤或者过薄，就会导致蛋糕底部没能充分发酵或沉淀布丁形成布丁层。
避免布丁层的出现，主要需要注意以下几个方面：
蛋糕面厚度：蛋糕面过薄容易导致布丁层的出现，因此蛋糕面的厚度应该掌握在3-5mm之间。
蛋糕面烤制时间：蛋糕面过烤也容易导致布丁层的出现，因此烤制时间应该掌握好。
蛋糕底部发酵：蛋糕底部发酵不充分也是布丁层出现的原因之一。因此在蛋糕制作过程中，要确保蛋糕底部发酵均匀。
出现了布丁层的蛋糕卷并不意味着它就变得不可食用。实际上，布丁层让蛋糕卷更加柔软，吃起来更加特别。如果你真的不喜欢布丁层，可以尝试将蛋糕卷切开后，将布丁层切除。
在制作蛋糕卷时，布丁层的出现并不是罕见的现象。要避免出现布丁层，需要控制蛋糕面的厚度和烤制时间，同时确保蛋糕底部发酵均匀。但是即使出现布丁层，也不意味着蛋糕卷就成为了废品，你仍然可以品尝柔软特别的蛋糕卷。
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