蘑菇是一种美味又营养的食材，常见的有黑木耳、香菇、平菇等。而在这些蘑菇中，有一种非常受欢迎，那就是清香扑鼻、口感鲜美的秋蘑菇。但是，有人会提出疑问，夏天不也有蘑菇吗？夏天长的蘑菇和秋天的蘑菇有什么不同呢？
夏天虽然不是蘑菇的主产季节，但也会有一些蘑菇出现。夏季常见的蘑菇有鸡腿菇、猴头菇、银耳等等。这些蘑菇形态独特，味道也各有千秋。但是与秋蘑菇相比，夏季的蘑菇产量较少且品质不稳定。由于夏季气温高湿度大，易滋生各种病菌，导致夏季生长的蘑菇往往会有些变异，口感也不如秋蘑菇的鲜美。
相比之下，秋天的蘑菇更受欢迎。这是因为秋天干燥凉爽的气候非常适宜蘑菇生长和保存。秋蘑菇的品质也更好。例如，秋蘑菇一般形态规整，菌盖凸起，底部下垂，质地鲜嫩，结实适口，味道鲜美，特别适合拿来烹饪：炒、汤、煲等等。而且，秋蘑菇中还富含人体所需的种蘑菇多糖和多种氨基酸，具有很好的保健作用。
夏天长的蘑菇和秋天的蘑菇还是有所区别的。虽然夏天也有蘑菇，但产量较少，品质不稳定，有时甚至会出现毒蘑菇。因此，既然要选择蘑菇，还是推荐选择秋蘑菇为佳。秋天是最佳的蘑菇产季节，可以品尝到最好的蘑菇，也能享受到蘑菇带来的健康好处。
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