1.芋头去皮
中秋节，潮人祭月母，祭品中必有芋头，还有剥芋头吃芋头的民间习俗。这方面的地方志也有记载。清顺治《潮州赋志》曰：“中秋戏月，剥芋食，谓“剥皮鬼”。清嘉庆《澄海县志》曰：“（中秋）皮食，谓之‘剥鬼皮’。”清乾隆的《揭阳县志》载：“（中秋节）或剥熟芋头吃，称为‘剥鬼皮’”。
中秋之夜，我用芋头祭月母。据说它有着非凡的渊源。相传，元兵攻打潮州城后，实行三户一保合户制，每三户养一名元兵。还规定晚上不能关门，元兵可以和他们上床睡觉，特别是新婚妻子必须在前一天晚上和元兵一起睡觉。百姓忍无可忍，趁中秋夜祭月母之机，在月饼底下放一张写有“杀”字的白纸，再放一盘芋头。去崇拜。因为芋头的“芋”字与潮州话中的“胡”字同音，所以祭祀芋头是为了鼓励人们树立斩断胡人头，打败元兵的信心。结果，中秋之夜，起义如期而至。后来，随着人潮的涌入，中秋节祭祀芋头、剥芋头食的习俗世代相传。剥芋头就是剥头皮。它告诫人们不要忘记过去胡人统治的苦难，享受起义成功的喜悦。
时至今日，潮汕人仍喜欢用蒸芋来拜月。那些肉松、皮肤有裂纹的人是最好的。潮汕俗称芋头“笑”。祭祀结束后，全家将剥芋头吃，玩得尽兴。
2、烧塔、烧烟堆
烧塔是孩子们在中秋之夜经常玩的一项民间游戏活动。其起源不详，但清代潮州郡县亦有记载。清代顺治《潮州府志》说：“中秋月戏……孩童烧塔乐。”清代光绪的《朝阳县志》说：“（中秋）子孙聚瓦成小塔，烧之。”
中秋节下午，孩子们从各地收集砖瓦，选择一块空地搭起一座瓦塔。小瓦塔直径二三尺，高四五尺，大瓦达直径七八尺，高十多尺。叠法是取几块旧墙角或石条筑塔脚，再找几块砖砌瓦门，用旧瓦从塔脚开始一层一层砌筑。铺瓷砖时要注意留出空隙，两块瓷砖之间留出空隙，在下一层的空隙处叠第二层，然后一层一层铺上去。叠放时，逐渐收缩成塔状，最后出现尖顶，用砖盖住尖顶。中环一号一般在塔芯上插一根较粗的木条，可以在烧塔时保持燃烧。建塔时，在下面留一个“炉口”，用柴火填满塔。黄昏时分，孩子们点燃了柴火。半夜，熊熊的火光从砖瓦的缝隙中冲天而起。这时，他们将准备好的松香、盐、硫磺和鞭炮撒入塔内，发出噼啪声（如鞭炮声）和蓝色火焰，非常漂亮。
潮州中秋节烧瓦塔有两种含义：一是纪念潮州人燃放烟花，相约杀元兵的信号；另一个是因为潮音瓦同“蚂蚁”，烧瓦塔读作烧。“蚂蚁”塔，烧死蚂蚁。俗称中秋节烧塔，将家家户户的蚂蚁都烧掉，来年不会再有蚂蚁或减少蚂蚁的危害。
在潮汕的一些地方，还有烧塔的习俗，把整塔烧红而不倒下的就是胜利者。在揭阳炮台等地，有建竹塔的习俗，塔高数丈。燃烧之时，整座塔身都被燃烧殆尽，火势凶猛，更加壮观。目前，汕头中信旅游度假区、澄海莱芜风景区等旅游景点也在中秋节举办烧瓦塔活动，以吸引游客。然而，他们将原本低档的瓦塔发展成了一座红砖塔。例如，中信度假村请泥水匠用2800多块红砖砌成一座8米多高的砖塔，用沙子和水泥混合固定砖块。像一座壮观的建筑。塔建在海滩上。中秋之夜，观看烧塔的游客纷纷涌向海边。烧红的塔身与明月海相映，气势磅礴，令人叹为观止。
至于烧烟堆，是指村里的几处地方，家家户户把稻草和切碎的木柴堆成小柴堆。在拜月结束时，他们也像瓦塔一样点燃柴堆。
3、游月娘
在潮汕，天真无邪的童女从学会说话开始就缠着奶奶和爷爷讲月娘的故事。月娘成了孩子们的金色梦想。所以到了中秋节，大人们就把竹子劈成竹条，绑成盆大小的骨架，用生纸贴成满月。中秋之夜，孩子们在“月娘”肚子里点燃蜡烛，扛在肩上。金色的梦想成为处女可以把握和触摸的现实。这就是有趣的“幽月娘”。
4、关神
“保神”和“落神”的意思是请神，这是过去潮汕中秋盛行的神秘而有趣的事迷信活动。相传中秋之夜，众神都出来赏月。因此，在这一天，人们（尤其是女性，被称为“八月巧（痴）子娘”）可以通过特殊的仪式或咒语使神灵显现。因此，人们往往在这一天从事“降神”、“观亡魂”、“观澜谷神”等活动请神。此外，还有《看戏子》、《看蟾蜍神》、《看猴神》等男生玩的迷信游戏。观神时，按照请神、提醒神、退神三个环节，分别唱“请神歌”、“提醒神歌”、“退神歌”。不同的神唱不同的曲调。
罗公，又名《问死鬼》，以一位能“坠入神界”的女子为题材，俗称“通神”（诸神之“藏”的谐音），与许多女子说着咒语，“同一个身体”进入了半睡半醒的状态。很快，“同体”将“神与鬼”附体，用陌生的话语，回答大家提出的问题，似真似假，神秘莫测。
观察死者的方法，与洛大师相似。只是罗大人说着神话，一边看着死人，一边说着废话和私事。有时因为真挚的话语和栩栩如生的表情，家人常常伤心落泪，场面变得阴森森的。死去的灵魂在落到主人身边时也可以与灵魂对话，不一定要专门邀请灵魂。
观澜固神是一项游戏活动，必须用迷信的咒语在殿内烧香，反复念咒。让两个孩子拿着旧竹篮，穿上老太婆穿的旧衣服，走到垃圾场去问上帝。上帝来的时候，竹篓会自己晃动。人们点点头，回答了一些简单的事情，比如人数和年龄。
看戏是孩子们经常玩的游戏活动。看戏的孩子们由少年们挑选出来，手里捧着香，在野外的水田里种香，拔出一株稻草，插上香，带回村里的晒谷。念了十多分钟后，你会看到一个年轻人像青蛙一样跳起来，跳舞唱歌。其他人跳起来表演对唱，有些是他们以前看过的戏剧，有些是即兴表演。当有人呼唤他们的名字或在他们脸上喷水时，他们可以醒来，否则他们会继续唱歌。这种看戏小孩的习俗，在抗日战争时期，在乡下都能见到。
“看蟾蜍神”和“看猴神”等活动在本质上与看戏的孩子类似，只是使用的咒语不是一样。天神降临的时候，会有人可以钻涵洞、跳石，或者像猴子一样爬竹丛和大树的情况。
关神其实是一种“催眠”，是利用人在半睡眠状态下的潜意识活动来引导的。虽然它包含了一点科学真理，但它非常迷信。随着社会文明的进步，观澜谷神、关西少儿等巫术游戏活动已被历史潮流淘汰。但是，在偏远落后的农村地区，看死人等迷信活动依然存在。
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