立冬节气的传统美食及来历

立冬是农历二十四节气之一，是汉族传统节日之一。时间点为公历每年11月7-8日，即太阳位于黄经225°。以下是立冬节气的传统美食及其由来汇总。让我们享受和学习。我希望它会对大家有所帮助。

立冬节气吃什么传统食物

吃羊肉火锅

有一个民俗：北方吃饺子南方吃葱，过冬吃铜锅羊肉。羊肉性温，吃多了容易上火。中医讲究“冷热”的食法。因此，在吃羊肉时，宜搭配凉性甘甜的蔬菜，可清凉解毒、去火。凉性蔬菜一般包括冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、卷心菜、金针菇、香菇、莲藕、米白、竹笋、大白菜等；红薯、马铃薯、香菇等是甜而扁的蔬菜。

吃麻锅

立冬时，上饶有打麻子来“补东”的习俗（民间认为麻子是滋补品）。

麻酱是一种流行于上饶和福州的汉族特色小吃。将蒸好的糯米放入特制的石槽（称为“砂浆”）中，用木锤捣碎，然后用力敲打，然后用干净的双手将大圆球挤成3cm左右。小团子是一种用碎炒豆、芝麻、白糖等包裹的甜食。

吃饺子

立冬的时候，包饺子和大白菜味道不一样，要蘸醋，加烂蒜才能吃。

立冬为什么要吃饺子？由于我国以农业为基础，所以非常重视二十四节气。“节日”也是植被的新增长点。秋收冬藏，这一天，为了改善生活，我选择了“好吃不过饺子”。因此，《礼记》中有“吃瓜亦祭先”之说。

吃姜母鸭

在台湾立冬的这一天，街上的“羊肉炉”、“姜母鸭”等冬季补品店里挤满了朋友。许多家庭还炖麻油鸡和四物鸡来补充能量。

吃红豆糯米

在江南水乡，立冬之夜，全家人聚在一起吃红豆糯米是一种习惯。相传有一个人，名叫公公，其子无才，多作恶事。他在冬至那天去世了。他死后，成为瘟疫鬼，继续祸害百姓。然而，这种疫鬼最怕红豆，所以人们在冬至这一天煮食红豆饭，以击退疫鬼，防患于未然。

吃饺子

饺子是长江流域的名小吃，有白饺和青饺两种。饺子是球形的，寓意团圆。它酷似北方的元宵节，比元宵节还要大，有一个苹果那么大。一个胃口大的大人，吃了三顿就会肚子圆圆的。饺子外层酥脆酥脆，里面的各种调料会随着饺子一起加热，香气扑鼻而来。

饺子的结构与包子相同。外层是糯米河，内层是各种馅料。饺子馅料丰富：肉、豆腐干、芥末、大蒜、姜、韭菜、莲藕、李子干、辣椒……切细粒，调味，入锅煎，加盐等调味品冷却后，开始用沥干的糯米糊包裹饺子。

黄酒酿造

立冬日开始酿黄酒，是绍兴的传统酿酒习俗。冬季，水体清澈，温度低，能有效抑制杂菌滋生，还能使酒在低温长期发酵过程中形成良好的风味。这是最适合葡萄酒发酵的季节。因此，绍兴人把立冬至第二年立春最适宜酿制黄酒的时间称为“冬酿”，祈求安康。

吃咸肉和蔬菜饭

立冬第一天吃一碗咸肉菜饭，是老苏州人的特有习俗。以磨砂青菜、肥瘦腊肉、米醋为原料，以砖炉为燃料，以稻草为燃料，煮出的米饭香糯糯糯。苏州的名菜里虽然没有咸肉和菜饭，但从不缺少食客们的喜爱。

其实，吃咸肉菜饭还有一个意思，就是吃咸补肾。咸味自古被列为五味之首。入冬后，天气转凉，阳气最易受肾损害。咸食入肾，有滋肾之效。但需要注意的是，高血压患者不宜吃太多盐。

吃甘蔗

在潮汕地区，立东一定要吃甘蔗和炒饭。甘蔗可以成为“买冬”的食物之一，因为民间一直说“立东吃甘蔗牙不痛”，意思是“立东”的甘蔗已经成熟，吃了不会着火。这时，“吃甘蔗”不仅可以保护牙齿，还具有滋补的作用。

喝草根汤

立东，福建俗称“胶东”，意为秋冬之交。立冬“不冬”，家家户户都要熬草根汤，将当归根、柏根、山苍子、山苍子根等剁成片，锅里熬出浓稠的草根汤，并去除根部。然后加入鸡肉、鸭肉、兔肉或猪蹄、五花肉等。

吃糯米糕

这一天，漳州村民要砸“曹东糯米糕”庆祝丰收。糯米蒸熟后倒入石臼。将其捣成坚韧、粘稠的乒乓球大小并揉成球；花生炒香，磨细，加糖拌匀。准备好的小糯米糕用糖和花生粉卷起来，放在一个大海洋碗里。吃饭时，用筷子一摁几粒，形似拨浪鼓，故又称“飘浪寺”。要把《焦东从》做好，就得尊敬地神，感谢他的慷慨施舍。

吃药膏滋补

冬季进补吃药膏是苏州人花立冬的古老传统。昔日苏州，有的大户冬天用红参、桂圆、核桃肉熬汤，有补气活血、壮阳之功效。通常每到立冬节气，苏州市中医院和一些老字号的药店都会开设滋补门诊，用来煎膏药和销售冬季滋补保健品。需要提醒的是，药膏配方切不可“随波逐流”，要注意“一人一党”，先服用“开路方”试补，在开正方前作适当调整.

吃大葱

南京有句谚语，“一天半个大葱，腿上有风”。立冬之际，南京老人们就特别注意吃生洋葱，以抵御南京冬季的潮湿和寒冷，减少疾病的发生。照老人的话，大葱性温，味辛，能使人出汗，使体内积滞的阳气随汗排出，阳气运行顺畅，病邪也随之驱散。汗水。

立冬节气的由来

今年11月7日是“立冬”节气。在我国古代，立冬是立冬的习俗。《月令七十二期集》曰：“立立，建始”，又曰：“冬为终，万物皆收”。这意味着所有秋季作物都被收获、收集和储存，动物也可用。隐藏并准备冬眠。看来，立冬不仅仅代表冬天的到来。全称立冬，意为立冬，万物收齐，避寒之意。

“立东”同“立秋”。在这个季节，古人还用占卜看冬天的冷暖，如“立冬青，一冬凌（寒冷）；立冬阴（阴雨），一冬温（暖冬）”。没有例外。古时也有立冬之时，皇帝会亲自率领三公、九卿医到北郊，举行“迎冬”仪式。

立东分为第三波：“第一波开始结冰；第二波开始结冰；第三波雉鸡水是海市蜃楼。”这个节气水已经能结冰了；土地也开始结冰；雉鸡是指野鸡等大型鸟类。海市蜃楼是大蛤蜊。入冬后，雉鸡等大型鸟类稀少。然而，在海边可以看到带有贝壳和颜色与野鸡相似的大蛤蜊。因此，古人认为雉鸡在立冬之后变成了大蚌。

立冬，太阳已经到达黄经225°，北半球的太阳辐射量越来越少。由于夏季半年地表仍有一定的热量储存，一般不会太冷。晴朗无风时，常有温暖舒适的“小阳春”天气，不仅十分宜人，而且对冬季作物的生长也十分有利。但此时北方的冷空气也有很强的力量，经常频繁地向南入侵，有时形成寒潮，伴随着大风、降温、雨雪。

中国节气是农耕习俗的载体。历史已经过去，剩下的就是文化。季节习俗其实就是农业文化（饮食习俗也是其中之一）。虽然在现代生活中没有实际意义，但却增添了生活情趣。立东、立春、立夏、立秋合称四大谎言。这是古代社会的重要节日。这一天，皇帝要率领百位文武官员，在京师北郊设坛。如今，人们不得不在立冬这一天庆祝。立冬滋养各地。大多数北方人在立东吃饺子，而在我国南方，人们喜欢在立东吃鸡、鸭和鱼。

丽东吃什么对身体好

1.豆制品

豆制品和大豆含有丰富的蛋白质、铁、胡萝卜素、维生素、锌、硒等，具有补虚清热、解毒、生津润燥、清热解毒的功效。适用于消化不良、易感冒、营养不良的人群。

2.蘑菇

蘑菇中的多糖能显着增强免疫功能，改善心血管功能。例如，银耳含有17种氨基酸、钙和多种维生素，可以滋阴润肺，滋补津液，养胃；香菇和香菇中所含的多糖类化合物具有抗菌作用，可预防佝偻病和贫血。

3.山药

含有钙、磷、糖、维生素和皂苷。具有健脾润肺、补肾、养血强身之功效。适用于脾胃虚弱、免疫力较弱的人。

4.番茄

含有多种抗其中所含的番茄红素、胡萝卜素、维生素E、维生素C等强氧化因子，能提高免疫力，修复受损细胞，保护细胞免受损伤，降低儿童因严重腹泻而死亡的几率。煮西红柿时加入少许橄榄油，可使番茄红素更容易被人体吸收。

5.大枣

它含有糖、钙、磷、铁、维生素C等，是一种“天然维生素丸”。具有补脾胃、养血安神、护肝、抗过敏等作用。适用于脾胃虚弱、气血不足、乏力、易感冒的人。

6.鹌鹑蛋

富含优质蛋白质、磷、钙、铁等，具有补气血、强身健脑的功能。适用于营养不良、易感冒的人群。

7.鲱鱼

鲱鱼肉含有核酸、锌等微量元素。具有益气祛湿，养胃健脾，增强体质的作用。适用于脾胃虚弱、体弱多病的人。

8.大麦

又名伊人、米人。含有蛋白质、钙、磷、铁、维生素B等，具有健脾止泻、利水利湿、提高免疫力的作用。适用于容易感冒、口臭、舌苔油腻的人群。