中秋节食谱指南
1.中秋节食谱指南：炒鳗鱼
原料：鳗鱼300克、鲜红辣椒2条、姜、蒜、胡椒粉、料酒、胡椒粉、白糖、植物油、盐适量。
方法：
1.1.鳗鱼去头去内脏，洗净，切成片；加入盐、胡椒粉、淀粉、料酒腌5分钟；将辣椒切段，姜和蒜切碎。
1.2.将炒锅放在火上，用大火将油加热至热8分钟，将鳗鱼煸炒1分钟，加入辣椒、姜、蒜，用大火翻炒；然后加入汤和糖，炒5-6分钟。可以出锅了。
2.中秋食谱书里的糖醋排骨
原料：猪排500克、面粉50克、绍酒、酱油、糖、醋、葱花、玉米淀粉、香油。
方法：
2.1.将猪排切成1寸左右的小块，用绍酒和盐拌匀，再加入适量的玉米淀粉、面粉和水拌匀。
2.2.然后加入35克生抽、糖、醋和绍酒，玉米淀粉加水调成汁备用。
2.3.加热平底锅并加入油。六成熟后，将猪排放入油锅中炸至去皮。在锅里重新煎排骨，直到外壳变脆并取出。
2.4.原锅留少许油，放入大葱爆香，取出排骨，将排骨放入锅中，快速将混合好的芡实汁倒入锅中，不断搅拌，淋上香油。
3.中秋佳节炒河虾
原料：活河虾500克、黄酒50克、糖50克、盐10克、葱花15克、姜末15克、菜籽油1000克（消耗25克）。
方法：
3.1.把虾的胡须和脚剪掉。
3.2.将米酒、盐、糖、葱花和姜加入虾中，搅拌均匀。
3.3.大火烧热锅，油热80%时，将虾倒入锅中煮熟，捞出。
3.4.原锅留少许油，放入葱姜爆香。
3.5.加入虾仁，加入米酒、盐和糖煮滚，出锅即可食用。
4.中秋食谱：紫苏炒田螺
配料：田螺、紫苏叶、沙茶酱、蒜末、豆豉等。
方法：
4.1、红火锅内放油，将蒜末、罗勒叶、沙茶酱、豆豉等倒入锅中，炒香。
4.2.加入田螺继续翻炒，泼入沸水中，加精盐调??味，炒熟。
4.3、勾芡，加入尾油、香油，均匀上桌。
中秋节吃什么水果
1.葡萄：相传月圆之时，晚上坐在藤下，可以听到牛郎织女说话。如今的高楼大厦让葡萄架成为一种奢侈品，但水润香甜的葡萄也是中秋节不可缺少的水果。
2、鲜枣：中秋要吃水果，当然要说香脆香甜的鲜枣。鲜枣含有丰富的维生素C和抗氧化类黄酮。它是一种极好的秋季美容水果。鲜枣味甘、爽脆、爽口，风味独特，营养丰富。鲜枣具有健脾胃、养血益气的功效。
3、柚子：柚子是中秋节必备品之一，因为“你”和“你”谐音，也有祈月保佑的意思。吃个甜甜的月饼，再吃点酸甜的柚子，开胃解腻。
4.栗子：秋天是栗子的季节。香甜糯糯的栗子，往往让人欲罢不能。板栗含有淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，被誉为“干果之王”。中医认为，栗子可以滋补脾胃，强肾筋骨，活血止血。
5、石榴：中秋节是石榴成熟的日子。石榴因其鲜艳的色彩和丰满而常被用作节日水果。因此，它是中秋节必不可少的水果之一。
中秋节怎么吃月饼更健康
1、红酒月饼：红酒中含有多种氨基酸、矿物质和维生素，可以去除月饼的油腻感。火腿、红烧肉等咸味月饼可以搭配淡红葡萄酒，减少油腻感。如果咸月饼吃起来辣，配啤酒也不错。
2、水果月饼：月饼甜甜易腻。如果搭配酸味水果，如橙子、柚子、猕猴桃、山楂等，不仅可以缓解油腻感，还可以促进消化，缓解油腻。这是一种健康的食物组合。但在选择水果时，应避免苹果、西瓜等含糖量高的水果。因为月饼是高糖食品，吃太多高糖水果会大大增加身体的负担。
3、月饼加果醋饮料：醋中的醋酸可以调血酸碱平衡，可软化血管，降低血压，消除食物，预防动脉硬化等，可调节胃液酸度，既健脾胃，又助消化，故搭配月饼的健康选择。
4、凉茶月饼：选择一些清新系列的凉茶，如洋甘菊薄荷叶、柠檬草迷迭香等，在淡淡花香的作用下，清淡易食，所以搭配略果味酸味的果味月饼比较清爽。
中秋节是团圆的日子。身边的朋友似乎越来越享受家宴的温馨气氛了。无论是家人还是朋友，一起设计菜谱、制作美食、分享美食都是难得的乐趣。其实，这样温馨的氛围，不需要复杂的菜品，只要精心挑选时令食材，精心搭配，就会让爱融化，增添温馨甜蜜的团圆氛围。下面就为大家介绍一些简单又营养的中秋时令菜肴。
主要食材：香菇、猴头菇、松茸、木耳、云耳、烤偶、豆腐干、芦笋、胡萝卜、水果碎、竹笋、腐竹
配料表：食用油、酱油、糖、盐、香油、水淀粉
罗汉寨怎么玩：
1、将各种干货浸泡软化，挤出水分备用；
2.将烘焙机放入沸水中煮2分钟，挤干水分；锅中放入食用油，烧热，放入烤炉炸至金黄色备用；
3、锅内放热水烧开，胡萝卜、水果、芦笋等新鲜蔬菜分别煮熟；
4.锅内烧热油，放入豆腐干、香菇、猴头菇、松茸、木耳、腐竹、烤牛肉、玉米笋炒香；
5.加入生抽、白糖、盐、少量水，炖约5分钟；
6、水淀粉粘稠后，加入少许香油拌匀，最后加入所有蔬菜，搅拌均匀。
鲜蘑菇西兰花
鲜蘑菇西兰花做法：
1.将西兰花和香菇同时放入沸水中焯一下，立即捞出备用。
2、锅内烧热油，依次加入香菇、西兰花、少许胡萝卜、盐、少许酱油、胡椒粉，翻炒均匀即可食用。
金针日本豆腐
配料：500g食用油、1茶匙（3g）香油、2茶匙（6g）花生油、2茶匙（6g）酱油、1茶匙（3克）精制盐。
如何用金针菇制作日本豆腐：
1.金针菇洗净去根。将日本豆腐切成段。
2、锅内放油烧热，加入日本豆腐炸至金黄色，捞起；
3.锅内留少许油，放入姜和八角，再加入少许水，倒入炸好的日本豆腐和金针菇翻炒几下；
4、加入酱油，以及其他喜欢的调味料，翻炒均匀，倒入香油，起锅。
八宝红豆糯米饭
原料：红豆、糯米、花生、核桃、葡萄干、百合、银杏、草莓。
红豆糯米八宝饭做法：
1、红豆做红豆沙：红豆洗净，高压锅炖半小时，加糖，捣成泥，待用。
2、将糯米放入电饭锅中蒸熟；取出银杏壳，放入沸水中煮1分钟；将花生放入水中煮沸；干洗并浸泡百合、草莓和葡萄。
3.取一个大碗，在碗底及四周抹一层油，在碗底放上核桃、花生、百合、葡萄干、银杏，再铺一层糯米和一个碗里放一层红豆沙。嘴巴紧实（不结实会影响美观），上蒸笼蒸5-10分钟。
4、蒸好后取出碗，取一个大平盘，盖住碗口，倒扣后取出碗，放上草莓装饰。
香脆杏鲍菇
配料：杏鲍菇、炒粉、面包糠
香脆杏鲍菇的制作方法：
1、杏鲍菇洗净控干水，切成大小均匀的几片，切成大头小尾的形状（如下图，剩料可单独处理），插入用牙签插入尾巴，在沸水中焯1分钟，取出。，轻轻挤压水分。
2.取一个碗，倒入酱油、糖、胡椒粉，调匀，用刀在煮熟的杏鲍菇周围调味，然后放入酱汁中腌10-15分钟；同时，另取一碗，以1：1的比例加入面粉和香煎粉，加水调成浓稠的面糊。
3.将腌好的香菇取出，裹上面糊（最好厚一点），再沾一层面包糠，放入平底锅中小火炸至金黄色，捞出，沥干油，盛在衬有生菜叶的盘子里
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