中秋家宴必备的一道硬菜。它外面烧焦，里面嫩。不要失去古老的传统。
中秋节快到了。中秋家宴准备好了吗？作为中国四大传统节日之一，中秋节是一家人团聚的日子。自古就有拜月、赏月、拜月、吃月饼、赏桂花、喝桂花酒的习俗。月饼，但你知道吗，中秋节不仅要和家人赏月吃月饼，还有一些地方在这一天吃鸭子。最有名的是南京桂花鸭。今天给大家推荐一个中秋家宴。硬菜，孩子最喜欢的酱香烤鸭腿，外焦里嫩。它不腥也不油腻。越嚼越香。
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每一个节日都伴随着传统美食，中秋节也不例外，中秋节吃鸭子，还有一个历史传说。元末，蒙古统治者压迫汉人，汉人决定推翻元人。但当时的规矩很严，根本看不懂斗争的组织，所以就用暗语。当时，汉人称蒙古人为“大子”，取谐音“鸭”。大家一致认为，中秋节吃鸭子，意味着中秋节大家齐心协力，推翻元朝的统治。
其实，就季节而言，中秋节是鸭子最肥的季节。俗话说“秋鸭肥”，秋天的鸭子多吃少动，储存足够的能量为过冬做准备，所以秋天的鸭子肉质更肥嫩。从中医的角度来看，鸭肉性寒，有助于缓解秋季干燥，所以鸭子可能是秋季吃家禽的首选。
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鸭肉作为我国的传统美食，烹调方法多种多样。中秋节吃鸭子，各地做法不一，比如南京桂花鸭、川西熏鸭、成都红烧鸭、南通八宝鸭、台湾高雄鸭，我们农家爱吃土豆炖鸭。,秋天的土豆面，用鸭肉炖，吸掉鸭肉的肥肉，土豆比肉还香。
鸭肉不仅味道鲜美，而且营养价值很高。鸭肉中B族维生素和维生素E的含量高于其他肉类。具有滋阴、健胃、润肺、滋补之功效。另外，鸭肉蛋白质含量高，容易被人体吸收，脂肪含量适中，所以秋季吃鸭肉不用担心发胖。而秋天吃鸭肉，还能消除秋燥。
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一起来看看具体的方法吧！
【【酱香烤鸭腿】所需材料：鸭腿1条；1汤匙六月甜面酱；2汤匙六月甜辣椒酱；料酒、葱、姜、孜然粉和胡椒粉。
方法和步骤：
把你买的鸭腿清理干净，再洗几遍。在鸭腿的内侧和外侧切几刀。用牙签在鸭腿皮上戳更多的小孔。可口。君香辣椒酱和甜面酱按照你喜欢的口味按2:1的比例腌制。
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葱姜分别去皮洗净，切丝，将鸭腿放入容器中，撒上葱姜，淋少许料酒，腌制十分钟，以利去腥。
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然后把腌好的汤倒出，抹上准备好的酱汁，戴上一次性手套，反复抓，让鸭腿均匀涂上酱汁，然后装进保鲜袋，冷藏，腌至少一晚品尝。
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烤盘铺锡纸，取出腌制好的鸭腿，去掉上面的葱姜，放在锡纸烤盘上，撒上少许孜然和胡椒粉。烧烤的味道特别受孩子们的喜爱。
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烤箱提前180度预热，将准备好的鸭腿放入烤箱，上下火烤15分钟。取出并烘烤15分钟。取出正面再烤10分钟左右，就可以达到你喜欢的颜色了。
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出炉了，吃的时候可以切块，注意吃法，把肉切成薄片，配上烤鸭饼、甜面酱、葱花，是不是口水啊！微辣口味，皮脆肉嫩，酱汁浓郁！长肉不用担心，烤的时候会出很多油，放心不长肉，还能缓解秋燥。
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提示：
1.腌制鸭腿的调味料，搭配自己喜欢的口味。
2、不同烤箱的温度和时间不同。请根据自己烤箱的火力设置时间和温度。
中秋家宴不可缺少的一道硬菜。鸭腿外面嫩，里面嫩。孩子们非常喜欢它。不要失去古老的传统。欢迎留言，共同交流，喜欢本文请关注、点赞、转发和分享，感谢您的鼓励和支持！
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