酱牛肉的做法（酱牛肉的家常做法）

酱牛肉谁不爱，自己做也不麻烦，原料一目了然，也不用担心吃了不知道的添加剂。配上蘸酱和开胃菜，或配饼干夹都很棒

由茜手工制作

牛筋1kg

半个葱

30克生姜

20克料酒

20克食用油

酱

150克生抽

60克豆瓣酱

15克冰糖

20克盐

香料

2八角

4片月桂叶

1片肉桂

1个草果

3克胡椒

孜然3g

1小块姜

3瓣（你可以不放）3片

1瓣陈皮

果酸美容（果酸去皮有什么作用？）果酸换肤是女生们青睐的美容方法，对改善皮肤有非常明显的效果。果酸换肤一般使用比较高浓度的果酸，因为它可以促进皮肤角蛋白的脱落，使皮肤恢复活力。果酸脱皮需要注意术后护理，术后皮肤需要恢复一段时间才能恢复正常。那么，果酸去皮有哪些功效呢？医疗的

1.先准备好食材，以免过程中手忙脚乱

2.将调料装在布袋中，洗几遍，用温水浸泡几分钟，去除碎末和苦味

3.牛肉用冷水浸泡2小时，然后去血水。新鲜的可以浸泡一段时间。牛筋可以在冷水下的火锅中煮沸。煮沸时，使用油分离器撇去泡沫。关键点？这是非常重要的。不时把它翻起来，把底部向上翻，直到泡沫很少。

4.取出牛肉，用纱布过滤。这一步会得到一个肉汤。有了这个酱汁，牛肉的味道更加鲜美。

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5、锅内烧油，倒入姜和葱翻炒至两面微黄，倒入高汤，锅内剩余油。

6.加入葱花搭档豆瓣酱翻炒至香，再加入酱油调味，倒入汤锅

7、锅中加水至2公斤，加入肉、香料包、冰糖、盐。煮沸后倒入料酒，尝尝咸味。应该比正常口味重很多，不然肉会不咸。

8.盖上小火，留一条缝。煮一个小时后，用筷子戳穿。这个时间取决于你自己肉的大小。煮熟后，关火，炖至微温。

9、将肉捞出放入合适的盆中，滤去汤汁中的残渣，取出料包。将汤倒入盆中浸泡一夜，夏天放入冰箱冷藏。该包装可以冷冻并再次使用。煮沸后有1400克左右的水，此时咸度刚刚好。水量不需要非常精确。煮一次就知道你的味道了，你可以尝尝。

10、第二天肉捞出来后，就是一锅老汤了。我再煮一遍，再过滤一遍。冷冻在这样的盒子里。下次加入新汤，越苦越香。如果要做素菜，把它们分开，素菜的汤就不用省了。

11.如果要调酱汁，可以参考。蒜茸10克，生抽20克，香醋5克，香油5克，加少许红烧汤

1.下次做的时候可以根据肉量减少酱汁。2.香料很重要。但这不一定是食谱。我有时会买成品香料包，它们都很好。3.新汤推荐做牛肉，为你的老汤定下好基调。4.我的锅是大肚汤锅，非常适合家庭炖肉。5.肉一定要冷切，不然切不美观，容易散架。6、吃不完的肉可以加一点红烧汤来冷冻。一个月没问题。