二十四节气之立春习俗吃什么

立春风俗二十四节气吃什么？

立春作为二十四节气之首，也被称为立春，是一个新的开始。大年初一，这一天，我国有“咬春”的传统习俗，流传已久，但具体内容和形式因时代、地域不同而有所差异。.下面就和小编一起来看看二十四节气吃什么吧。我希望它有帮助！

1.吃胡萝卜

在很多地方，立春也被称为“咬泉”。北方立春时节，最具代表性的食物是萝卜。吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式。明代刘若玉《明公史》载：到日立春时，人人嚼萝卜，名曰“咬春”。清代《燕京记》载：妇女等多买萝卜吃，曰可春难。吃萝卜不仅可以缓解春季困难，还可以增强女性的生育功能。立春萝卜又名“儿孙萝卜”。

2、吃春卷

春卷又名春饼、春饼，是福州地区的传统民俗小吃。它们历史悠久，由古老的春饼演变而来。立春吃春卷是中国古老的习俗，寓意迎接春天，期待五谷丰登。最早的记载是咬春吃春饼。人们在立春这一天会吃一些新鲜的春菜，不仅可以防病防病，还有迎接新年的意思。唐代《四季明镜》记载：“立春，食芦苇、春饼、生菜，名菜盘。”可见，唐代的人们已经开始尝试春菜，吃春饼。所谓春饼，也叫荷叶饼，其实是一种热面煎饼——两小块水面，中间抹油，放在一起形成一个煎饼。烤好后可以揭开成两片，用来卷菜。

3、炒日本料理

搭配春饼，少不了日本料理。所谓裙带菜，就是用时令蔬菜，如韭菜、豆芽、干香等，切成丝，或煸炒或煸炒。如果混合，将豆芽在水中焯一下，将干粉条煮熟，用淀粉、醋和酱油制成汁液，然后将白菜丝与汁液混合。如果要炒，将肉丝、鸡蛋皮、绿豆芽、豆腐干、粉丝、菠菜或韭菜放入锅中炒。娇嫩的可以加入海参丝、肚丝、香菇丝、火腿丝，更加美味营养。

4.五鑫盘

立春吃春饼的历史悠久。报道称，五心盘（大蒜、大蒜、韭菜、芸苔、芫荽）是六朝元旦食用的五味肉菜，是人们春季食用后呼吸五脏之用。展示国人立春也吃五辛：新葱、韭菜、蒜苗、萝卜、芫荽。唐初，糕点和生菜被排列成盘子，称为春盘。因与五心盘的关系，又名心盘。宋代改称春饼，现称煎饼、荷叶饼、年糕。

5.春盘面

元“银山正药”“春炒面”由面条、羊肉、羊肺、鸡蛋饼、姜、香菇、何首乌、胭脂等十余种原料组成。明清时期，据说除了糕点和生菜外，吃萝卜还可以缓解春天的烦恼。整个品酒活动被称为“咬春天”。