1、吃春菜：昔日，四邑有一种非常规的风俗，叫做“春分吃春菜”。“春菜”是野苋菜的一种，村民称它为“春碧号”。春分那天，全村人都去采春菜。在田间寻找时，常看到嫩绿色，细细细长，约一巴掌长。采集到的春菜在家里一般都叫鱼片“春汤”。你哼了一声：“春汤补土，清肝肠。一家老少，平安健康。”这逐渐成为一种习惯。从一年的春天开始，人们祈求家园平安，身体健康。
2、萝卜：扬州人还有在春分吃萝卜丝或萝卜丝的包子和春卷的习俗。这时候吃萝卜，不仅可以上下通风，还有祛病解春之功效。春季养生的各种蔬菜中，效果最好的是萝卜。白萝卜具有清热生津、理气、消食化痰的功效。生食清热生津，熟食宜行气消食。现代医学认为，萝卜有很好的利尿作用，其中所含的纤维素还能促进排便，帮助减肥。如果你想用萝卜解毒，你可以选择生吃，榨汁、凉拌或腌制。
3、驴卷：按照老北京的习俗，春分要吃驴卷，避邪祈福。驴肉卷有着非凡的起源。单看它的加工原料，大黄米粉、黄豆面、豆沙、白砂糖、香油、桂花、青红丝、瓜仁等，就足以满足营养膳食指南中成分的多样化。其生产分为制坯、充填、成型三个工序。做好的“驴肉卷”外层铺满豆面，呈金黄色，豆馅香甜，入口松软，风味独特。是老少皆宜的美味佳肴。驴肉卷也叫豆面饼，豆面饼无疑是以黄豆面为基础的。再加上豆沙等典型的蛋白质辅食。每100克驴卷含有194大卡的热能；8.2克蛋白质；0.2克脂肪和41.8克碳水化合物。此外，它还含有其他微量营养素，如维生素和钙。
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