最近不知道中了什么邪，突然迷上了自己做饭。以前外卖软件里的“今日必点”比我的微信好友列表还熟，现在倒好，锅碗瓢盆交响曲成了我家的BGM。朋友圈里那些美食博主随手一拍就是米其林水准，而我呢？今天炒个青菜差点把厨房点着，明天煮个面条能煮出“面条粥”。不过话说回来，自己做饭这事儿吧，主打一个“痛并快乐着”，尤其是当你把灾难现场般的厨房收拾干净，看着那盘卖相惨烈但味道尚可的“黑暗料理”时，那种成就感……堪比中了五块钱彩票。
刚开始下厨那会儿，我简直就是厨房灾难片的忠实导演兼主演。第一次煎蛋，火候没掌握好，直接给我来个“外焦里嫩plus版”——蛋饼黑得像碳，蛋黄却还是稀的，差点没把我家烟雾报警器给整报警。我妈进门一看，幽幽来了一句：“你这煎蛋，是打算给消防队当演习道具吗？”我……我谢谢您嘞。
后来鼓起勇气挑战红烧肉，倒糖色的时候手一抖，半瓶糖都下去了。那锅糖浆在锅里咕嘟咕嘟冒泡，浓烟滚滚，我拿着锅铲手忙脚乱，最后出来的“红烧肉”甜得发腻，颜色黑得像刚从煤堆里捞出来的，我家猫闻了一口，扭头就走，那嫌弃的小眼神，仿佛在说：“铲屎的，你自己吃吧，本喵今晚要绝食。”
不过呢，失败是成功之妈（虽然这妈有点狠心）。经过N次“厨房爆炸”实验，我终于能做出几道像样的菜了。虽然卖相依旧惨不忍睹，但味道嘛……至少能吃。现在我妈都夸我：“哟，这炒青菜，没糊啊，进步了！” 我能骄傲吗？不能，我怕骄傲了下一顿就又回到解放前。
自己做饭久了，我发现厨房里处处是“哲学”。比如锅和铲的关系，那简直就是一对欢喜冤家。用不粘锅吧，它怕你用铁铲把它刮花了；用铁锅吧，你又得天天伺候着养锅，不然就给你表演个“食物粘锅大魔术”。我有时候觉得，我炒的不是菜，是锅和铲之间的“感情纠葛”。
还有调味料，那更是个大学问。盐多了，菜齁得你直灌水；盐少了，菜淡得像白开水。我每次放盐都像在赌博，赌赢了全家吃得香，赌输了……就只能默默多盛一碗米饭，指望米饭能“拯救”这道失败的菜。生抽、老抽、蚝油、料酒……这些瓶瓶罐罐在我眼里，简直就是“厨神的武器库”，可惜我拿它们当“玩具”，结果常常“玩火自焚”。
最让我“哲学”的是切菜。以前觉得切菜谁不会？拿起刀“唰唰唰”不就行了？结果第一次切土豆丝，切出来的不是丝，是条；不是条，是块。我拿着那堆“土豆块”，陷入了深深的自我怀疑：我是谁？我在哪？我为什么要挑战自己的极限？后来才知道，切菜讲究“稳、准、狠”，我这“抖如筛糠”的手，能切出块来已经不错了。
虽然自己做饭过程充满了“血泪史”，但吃到自己亲手做的饭，那种快乐是真的顶。以前点外卖，吃来吃去就那几家，吃腻了还得硬着头皮点，毕竟“选择困难症”犯了。现在好了，我想吃啥就做啥，哪怕只是煮碗面条，也要加个蛋、撒点葱花，仪式感拉满！
有一次我做了道番茄炒蛋，卖相依旧不怎么样，番茄炒得有点烂，鸡蛋炒得有点老，但当我一口咬下去，酸甜的番茄配上嫩滑的鸡蛋，那种满足感……简直了！那一刻，我觉得自己就是“厨神”，哪怕只有一瞬间。后来我把这道菜发到朋友圈，配文：“今日份厨神作品，番茄炒蛋，卖相不咋地，味道嘎嘎香！” 结果评论区炸了，朋友纷纷留言：“求求你了，别祸害食材了！”“这卖相，建议直接申请‘黑暗料理’吉尼斯世界纪录！” 我……我谢谢你们的“鼓励”。
自己做饭还有一个好处，就是能“控制成本”。以前一顿外卖动辄三四十，现在买菜自己做，一顿饭二三十就能搞定，还能吃好。省下来的钱，我就可以去买点小零食，或者给自己换个新锅，毕竟“工欲善其事，必先利其器”嘛（虽然我现在的锅还是最便宜的）。
当然了，自己做饭也不是只有快乐，更多的是“人间真实”。比如你辛辛苦苦买菜、洗菜、切菜、炒菜，结果最后发现，盐放多了，或者炒糊了，那一刻的心情，简直比失恋还难受。我有个朋友，做了半天红烧鱼，结果鱼太嫩，一翻锅直接散了，成了“鱼汤泡饭”，他坐在餐桌前，默默吃完了那碗“鱼汤泡饭”，说：“味道……还行。” 我知道，他心里在滴血。
还有洗碗，那简直是“厨房的最后一道坎”。吃完饭看着满桌狼藉，再看看那堆油腻腻的碗碟，我真的想直接躺平，说：“不洗了，明天再买新的！” 但理智告诉我，不行，得洗。于是，我一边抱怨“做饭一时爽，洗碗火葬场”，一边不情愿地拿起洗碗布，开始了“战后清理”工作。
最让我崩溃的是有时候明明按菜谱来了，结果做出来的味道就是不对。我怀疑是不是菜谱骗我，还是我的味觉出了问题？后来我明白了，做饭这事儿，三分靠学，七分靠悟，剩下的九十分靠运气。毕竟，不是每个人都能成为“厨神”，大多数人，都是在“勉强能吃”和“黑暗料理”之间反复横跳。
虽然自己做饭常常“翻车”，但发到朋友圈，那绝对是“点赞收割机”。毕竟，在这个“人人都是美食博主”的时代，你敢晒自己做的菜，不管卖相如何，勇气可嘉！我的朋友圈里，有人晒精致的日式便当，有人诱人的西式大餐，而我，就晒那盘“卖相惨淡但味道尚可”的“黑暗料理”。
有一次我做了个“彩虹沙拉”，就是把各种蔬菜水果切吧切吧拌一起，颜色倒是挺丰富，但吃起来……怎么说呢，就是“健康的味道”（就是没味道）。我发朋友圈配文：“今日份健康饮食，彩虹沙拉，吃一口，感觉自己能活到一百岁！” 结果评论区一片哈哈哈：“这沙拉，看起来像‘杂草’合集！”“吃了这沙拉，是不是得先去跑个马拉松？” 我……我谢谢你们的“精准吐槽”。
不过，也有时候，我会发一些“成功案例”。比如有一次我做了道可乐鸡翅，卖相不错，味道也在线，我赶紧拍照发朋友圈，配文：“厨神附体！可乐鸡翅，YYDS！” 结果评论区一片“求教程”“求投喂”，那一刻，我感觉自己就是“朋友圈美食达人”，虽然下一秒可能就会因为切菜切到手而“打回原形”。
自己做饭这事儿，不在于你能不能做出米其林级别的菜，也不在于你能不能省多少钱，而在于那种“亲手创造”的快乐。当你把一堆普通的食材，通过自己的双手，变成一道热气腾腾的菜，端上桌和家人朋友一起分享，那种感觉，是外卖给不了的。
我有个同事，以前也是外卖达人，后来开始自己做饭，她说：“以前觉得做饭麻烦，现在觉得，做饭是一种解压方式。下班回家，洗洗菜，切切菜，听着锅碗瓢盆的声音，一天的疲惫都没了。” 我深以为然。有时候，做饭不是为了吃，而是一种“仪式”，一种对生活的热爱。
当然，如果你能通过做饭，把自己喂胖了，那也是一种“成功”。毕竟，民以食为天，能吃是福嘛！我现在就处于“能吃”和“胖了”的边缘，每次称体重，我都安慰自己：“没事，这是幸福的重量！”
混厨房久了，难免会接触到一些“黑话”，不懂的话，很容易被“老司机”带偏。比如：
以前我看到这些词，一脸懵圈，现在呢？我也能头头是道地跟别人说：“哎呀，这青菜得焯水断生才行，不然会有股怪味。” 虽然我可能还是会把青菜焯得软趴趴的，但至少，“专业术语”是会用了。
现在市面上的厨房“神器”五花八门，让人眼花缭乱。作为一个“资深”厨房小白，我买过不少，踩过不少坑，也捡过不少宝。今天就来给大家测评一下：
| 神器名称 | 我的评价 | 推荐指数 |
| 多功能切菜器 | 号称“一分钟切十种花样”，结果我用了十分钟，切出来的土豆丝还是“粗如手指”。智商税！ | ? |
| 不粘锅 | 对于我这种“手残党”来说，简直是救星！煎蛋、煎鱼再也不怕粘锅了。真香！ | ????? |
| 空气炸锅 | 做薯条、鸡翅特别方便，不用放太多油，健康又美味。就是容量有点小，适合单身或情侣。值得入手！ | ???? |
厨房“神器”不是越多越好，适合自己的才是最好的。像我这种“懒癌晚期+手残党”，有口不粘锅就足够了，其他的，看看就好，别轻易下单，不然很容易吃灰。
自己做饭久了，我发现一个问题：很多人会做饭，但不会“吃饭”。什么是“会吃饭”？不是狼吞虎咽，也不是暴饮暴食，而是细嚼慢咽，品味食物本来的味道。以前我点外卖，经常一边看手机一边吃，吃完都不知道自己吃了啥。现在自己做菜，会特意摆盘，会慢慢吃，会感受每一种食材的味道。
有一次我做了道简单的清炒时蔬，没有放太多调料，就是突出蔬菜本身的鲜甜。我慢慢吃着，突然觉得，原来蔬菜这么好吃。以前总觉得蔬菜没味道，是我不会吃，还是我错过了太多？
自己做饭，不仅是对厨艺的挑战，更是对“吃”的重新认识。当你开始认真对待每一餐，你会发现，生活原来可以这么简单，这么美好。
虽然现在我做饭的水平还停留在“勉强能吃”阶段，但我还是对未来充满希望。也许有一天，我能做出像样的红烧肉，能切出细如发丝的土豆丝，能成为朋友圈里真正的“厨神”。当然，这只是“畅想”，现实可能是我明天就会因为盐放多了而emo。
但没关系，做饭这事儿，开心就好。哪怕我永远做不出米其林级别的菜，只要我能给自己和家人做出一顿热腾腾的饭菜，只要我能在这个过程中找到快乐，那就够了。毕竟，厨房的烟火气，才是生活的味道嘛。
好了，不说了，我去厨房研究今晚做什么了。希望今晚的菜，别太“黑暗”。毕竟，我还想在朋友圈继续“装模作样”当“厨神”呢！
版权声明：该内容为言词句集网所有，严禁转载、复制、镜像。
