俗话说“一夏无病三分虚”，进入秋季后，逐渐进入昼夜温差大的天气，空气越来越干燥，人体的免疫力容易降低。因此，市场上有“及时贴秋油”的说法。为身体补充能量，强身健体。
秋季“应用脂肪”不能理解为“应??用脂肪”，而是要根据季节多吃营养丰富的肉类，补充身体优质蛋白质等营养物质，增强体质，增强抵抗力。
尤其是开学的时候，孩子们的学习任务很紧，大人的工作也很忙。作为家里的“厨娘”，我会用不同的方式为家人烹制各种营养丰富的饭菜。与鸡鸭鱼相比，“牛肉”是全家人的最爱。去菜市场买菜的时候，一旦遇到新鲜的牛筋肉，就会忍不住买些自制的红烧牛肉，咸鲜可口，营养丰富。大人小孩都可以吃。
牛肉，与鸡肉、鸭肉、猪肉相比，牛肉营养更丰富，脂肪含量低，尤其是钙、铁等微量元素，是儿童成长所需要的；它还含有丰富的优质蛋白质和更多这种氨基酸，有利于补充能量和增强免疫力。
尤其是牛筋，这个运动量很大，锻炼的部分，肉质紧实有弹性，非常适合腌制，把腌制好的牛筋切成薄片直接食用或淋上酱汁食用。特别香，肉质紧实有嚼劲。吃得越多，越享受。可以为身体补充能量和营养，不用担心发胖，非常有利于体重管理。
牛筋的价格虽然不便宜，40元一斤，但是孩子长大需要它。如果可能的话，有必要多吃。价格也是值得的。制作牛筋的最佳方法之一是制作红烧牛肉。方法并不复杂。读完之后就可以学习了。掌握这个方法。您可以在家轻松制作“咸牛肉”。牛肉又香又好吃，也不贵。
[家常菜：红烧牛肉]
---准备食材---
牛筋1条、姜1片、葱白1条、原味酱油2大匙、老抽3大匙、盐2大匙、冰糖5克
调料：草果1个、桂皮1段、花椒2克、山楂干3片、月桂叶2片、白芷1克、橙皮1片、砂仁0.5克4克晒干辣椒
制作方法及步骤：
1、将调料放入碗中，加水浸泡约10分钟。
2、牛筋用流水冲洗干净后，用清水浸泡，像“按摩”一样揉搓牛筋，使其浸入流血水中，然后洗净沥干备用。
3.将洗净的牛筋放入电饭锅中，加入姜片和葱段，然后将泡好的调料连同水一起倒入锅中进行调料浸泡。
4、加入2汤匙原味酱油、3汤匙老抽上色，再加入5克冰糖和2汤匙盐调味。汤可以自己尝，比较咸。
5.按下汤按钮，煮90分钟。牛肉在固定的时间煮熟。拔掉电源后，让红烧牛肉继续在锅中炖2小时左右。自然冷却后取出，牛肉会更香。
6、冷却后的红烧牛肉切片后可直接食用。你也可以加入红烧酱和你最喜欢的大蒜酱或辣椒油酱。入口有嚼劲，味道鲜美。很好吃。无论是凉菜还是配酒的菜，都美味又营养。
【来自于婷私房菜的温馨小贴士】
1、牛筋不要焯水，用冷水冲洗几遍，然后浸泡即可。在浸泡过程中使用“按摩”方法进行挤压。将牛肉中的血压出来，使加工后的牛肉腌制后损失的营养更少，肉质更香。
2.腌制牛肉不忙外卖。让它在腌料中浸泡约2小时，让肉汁充分浸入牛肉中，让腌制的牛肉更入味。
3、如果一次腌制的牛肉很多，放凉后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，尽快食用。
4、卤味尽量选择能看出原料的调料包，避免使用粉状卤味，根据自己的口味加入干辣椒、干辣椒等调味料。牛肉的味道很好。更纯正，口感好。
一般杂货店都有各种香料出售。如果觉得自己搭配很麻烦，不妨选择现成的卤味套餐，简单方便。下面的卤料很实用，需要的香料直接搭配，原料看得见，用起来很安全。红烧牛肉、红烧鸡腿、红烧鸡翅、红烧鸭脖、红烧莲藕片等，肉菜随心腌制。现在你正在做这个事件。3元优惠券，20元红烧家20包。食材，可以腌100公斤的食材，够用很久，反正不贵，值得买。
开学后，鸡肉、鸭肉和猪肉放在一边，如果可能的话，多给孩子们吃肉。40元一斤，营养丰富，孩子长大需要，值这个价。学会这个方法后，你会发现炖牛肉和煮熟一样简单。它美味又营养。记得煮给家人吃。欢迎喜欢的朋友转发并保存以备后用。你的点赞是最暖心的鼓励，加油。