立春又称“大春”，是二十四节气的开端。万物生长，使体内阳气苏醒，慢慢恢复。这段时间有很多饮食习惯迎接春天，食物可以补充元气养生。2021年春节吃什么传统食物？
2021年春节应该吃哪些传统美食？
春冰
在立春吃春饼是很多地方的饮食习俗。春饼又称荷叶饼，是一种用面粉制成的薄饼。两小块水面，中间抹油，叠在一起做成薄饼，煮熟后揭开成两块。春饼是用面包卷吃的。菜是人们亲手准备的熟食或家常菜，如炒豆芽或韭菜丝、炒青菜粉丝、炒绿豆芽等。俗称“有头有尾”，寓意吉祥。用来做春饼馅的菜又叫可菜，是立春不可缺少的一道菜。立春吃春饼也意味着迎接春天，祈求五谷丰登。
吃弹簧盘
自唐代以来，立春就有吃春盘的民间习俗。例如，南宋末陈元良所著的《隋世广记》中，引用唐代《四世宝经》的记载：“立春，人们做春饼和生菜，名字叫‘春盘’。”术语弹簧板也重复出现。例如在唐代诗歌作品中，诗人岑参在《岁岁送杨千嫁入汝南郡歌深郡》中写道：“汝南倚远，离去。早点准备弹簧板。”这种习俗在宋代更为普遍。北宋诗人苏轼在其诗词中多次提及此风俗，如“正午灯笼浮乳花，何首乌、蒿笋试春盘”、“悲香歌吹。鲁”。关，我喜欢看春，取何首乌”；南宋诗人陆游的《[感皇恩]伯礼李春日诞》、《[玉兰]李春日佐》也有“恰逢春”。有“盘细生菜”、“春盘春酒年年好”等诗词。在清朝
什么适合立春养生
立春吃红枣：有助于补脾
古医孙思邈说：“春应存酸增甜，以养性气。”据说春天少吃酸的，多吃甜的为宜。中医认为，春季肝气旺盛，多吃酸味食物，会导致肝气过盛，伤脾胃，应少吃酸味食物。
人们在春季的户外活动比冬季多，他们消耗更多的能量，需要更多的卡路里。但此时此刻脾胃虚弱，胃肠道消化能力差。不适合吃油腻的肉。因此，可以适当地通过甜食来补充热量。大枣正是春季补脾的良品。
立春吃蜂蜜：清肺解毒
中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃。春季气候多变，天气寒冷温暖，人们容易感冒。由于蜂蜜中含有多种矿物质和维生素，还有清肺解毒的作用，能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。因此，在春季，每天喝1～2勺蜂蜜，用一杯温水冲服或加牛奶，对身体有滋补作用。
韭葱
韭菜性温，有养阳之功效。冬春之交，气温还很低，吃点韭菜可以祛阴散寒。
“一月葱，二月葱”，韭菜很适合做春菜。春季，肝气旺盛，脾胃功能受到影响。韭菜含有一种特殊的气味，可以增加人的食欲。
韭菜虽好，但吃的时候要注意几点：不要过熟、过生，也不要和酒、蜂蜜一起吃。
春笋
春笋素有“春笋”之称，有“尝春笋”之说。春笋含有丰富的植物蛋白、维生素和多种微量元素。春笋的纤维素含量也很丰富，能促进肠胃蠕动，帮助消化。
春笋具有健脾、益气、化痰、止咳的功效。在春天，春笋可以做成红烧春笋。如果想吃清淡点，还可以做春笋豆腐汤。