民俗专家刘晓昌。
“剑甲苍白，白露霜霜。所谓义人，在水边。”从古诗《诗经》中，将节气白露的诗意美和自然美表现得淋漓尽致。
9月7日，二十四节气之一的白露，吹来凉爽的秋风。民间有句谚语：“白露秋分，一夜一凉。”这是秋季的第三个节气，也是反映自然界寒冷增长的重要节气。从这一天开始，盛夏的闷热就快结束了，天气渐渐转凉，寒意渐露，凉爽的秋日正式到来。
老习惯，充电清露有神奇功效
据《月序七十二时集》中对“白露”的解释：白为露色，气始寒。”古人用四时为匹配五种元素，秋天是金，金白色，白色用来形容秋天的露水，因此得名“白露”。
从“白露”二字也可以看出，这个节气注定与露水有关。这一天，“采清露”成为了一种民俗，也是白露最特别的“仪式”。古书载：“秋露繁盛之时，收于盘中，煎之如甜，使人延年不饥。”饥饿，肌肉令人愉悦。”古人认为，节气的露水有美容、明目、治病等特殊功效。
“采清露”的风俗，想必很多人都听过。民俗专家刘晓畅说，这一天，白露自然会从草药中采露。古时候成都人会拿着瓷碗来接露珠，调和墨汁，有神奇的功效。“宝宝被蚊子咬了，用这个擦一下就行了。”
早晚凉，加衣服吃韭菜
在刘晓畅的记忆中，老成都人在白露日所做的，不只是收集清露而已。白露的到来，意味着寒冷凄凉的秋日到了，添衣成了第一件事。“虽然秋高气爽，但到了白露，早晚会冷，所以这一天要加衣服，娃娃不要露在外面。”
白露节当天，老成都人的餐桌上可能会出现一道家常菜——韭黄炒肉。刘小昌说，过去成都有白露节采韭菜的习俗，韭菜炒肉几乎是老成都人都会做的一道菜。于是，在白露之日摘完韭菜，回家煮个韭菜炒肉，真是妙不可言。“成都人做的韭黄炒肉，一定要加保宁醋，还有泡过的红辣椒，味道就是酸味。”
尝一口新饭，给狗狗吃第一碗饭
二十四节气的诞生自古就与农业活动密不可分，白露自然是农业活动中的一个重要节气。刘晓昌说，老成都在白露一直有“试新”的习俗，而且不限于白露这一天，大概是八月底九月初。此时，稻谷丰收恰逢大丰收。农夫打出新收割的小米，晒干。全家人高兴地迎接了丰收。“尝新”是品尝用新收割的大米烹制的大米。
“打开锅盖，饭香，隔壁都能闻到。需要注意的是，第一碗饭应该是狗吃的，不是人吃的。这是为什么呢？相传大年夜里，是狗远渡重洋把米带到中国大地，所以新煮的第一碗饭是给狗吃的。”