元宵节，除了吃汤圆，还有一种小吃叫做元宵小鱼。这种小鱼味道鲜美，口感脆嫩，是元宵节时光的一道美味食品。那么元宵小鱼怎么吃才好吃呢？
要制作美味的元宵小鱼，首先要选择新鲜的小鱼。因为新鲜小鱼口感更加鲜美，营养也更加丰富。如果小鱼有肚子里的内脏，可用手轻轻地挤压，清除内脏，再用流水冲洗干净。
处理小鱼时，需要先将小鱼翻转，尾巴向自己，然后用剪刀将鳍剪掉，鱼鳞刮掉，肚子切开，里面的黑膜清除干净。处理好的小鱼，清晰透亮，没有异味，才能制作出美味的元宵小鱼。
将小鱼放入盆中，加入盐、料酒拌匀，然后揉捏均匀使其入味，腌制时间不要超过20分钟。腌制好的小鱼可以沥干水分备用，也可以直接下锅炸制。
将腌制好的小鱼裹上一层干淀粉，火候略低于中火，放入油锅中炸制。小鱼入锅后，油面泛起细小的气泡，炸制至颜色金黄色时，捞出沥干油份即可。
经过炸制的元宵小鱼色泽金黄、香脆可口，可以配上辣椒粉、孜然粉、鸡精等佐料，口感更加鲜美。在享受元宵小鱼美食时，也不要忘记品尝汤圆、赏花灯，感受元宵节的乐趣。
以上就是关于元宵小鱼的制作过程，只有做到每一个步骤才能制作出口感鲜美、营养丰富的元宵小鱼。希望大家可以在元宵节时尝试制作一下，提升过节的气氛，感受美食的快乐。
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