猪心是我国常见的补血食材之一，可以炖汤、炒菜等多种做法，因其补气养血的功效备受推崇。但是，猪心的烹饪时间也是需要注意的，炖多久最为适宜呢？下面我们一起来了解。
猪心具有较大的韧性，因此需要较长的时间才能煮烂。如果是用来炖汤的话，需要将猪心先泡发，去除血水，然后在冷水中煮沸后再转小火慢慢炖煮。炖的过程中需要不断地搅拌和撇去浮沫，炖上1-2个小时可以让猪心变得软烂，口感更好。
虽然猪心需要较长时间的炖煮，但是如果炖的时间过长很容易导致猪心质地变得极为糜烂，口感不佳，影响营养价值。所以，在炖煮的过程中一定要掌握好时间。如果发现猪心已经炖烂了，可以将其捞出，不要再煮了，以免影响口感。
猪心的补气养血功效更明显，所以建议使用红枣、枸杞、当归等食材来搭配炖制。例如将猪心和红枣一起炖制可以有更好的营养补益效果，猪心的蛋白质和红枣的糖分、维生素C、胡萝卜素等物质相互搭配，有助于提高营养的吸收效果。
猪心炖汤是一道非常营养的补品，在炖制的时候需要掌握好时间，避免过久的炖煮导致猪心变得过于糜烂。建议使用红枣、枸杞等食材来搭配炖制，以达到更好的营养补益效果。
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