小寒的风俗食物

小寒的定制食品

小寒是二十四节气中冬季的节气，也是最后的第二个节气。小寒也会有不同的习俗和活动。跟小编一起来看看小寒的风俗吧。美食，希望有帮助！

小寒吃腊八粥

腊八一般介于小寒和大寒之间。说到小寒，就意味着新年快到了。腊八节，南北各地都有喝腊八粥的习俗。相传，这种习俗起源于佛教寺庙。有一次，释迦牟尼在修行时饿晕了，好心的牧羊女给了他一碗野果糯米粥以求生存。这一天是十二月八日，佛学院正是在这一天。供佛的粥就是在这一天煮的。这种粥被称为腊八粥，“腊八”也成为了“佛陀开悟的纪念”。流传于世后，一直流传至今。

腊八粥的配料很多。据《燕京隋记·腊八粥》记载，“腊八粥人用黄米、白米、河米、小米、荸荠米、栗子、红豆、去皮枣泥等”水，外染桃仁、杏仁、瓜子、花生、刘海、松子、白糖、红糖、小葡萄。”北方腊八粥有黄米、红米、白米、小米、荸荠饭、栗子、红豆、枣泥等，用桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子、红糖、白糖、葡萄干熬制而成。南方的腊八粥还含有莲子和桂圆，而北方的粥没有。

天津小寒吃黄芽菜

据《津门杂记》记载，古时天津有小寒吃黄芽菜的习俗。黄芽菜是天津的特产，由白菜芽制成。冬至过后，把白菜的茎叶剪掉，只留下白菜的心，离地6厘米左右，盖上粪肥，不透气，半个月后吃，脆嫩。当时条件有限，人们会想办法弥补冬季蔬菜的不足。如今，人们的生活水平已经提高。各种蔬菜和肉类一年四季都有。他们不再像过去那样担心冬季蔬菜的短缺。

南京小寒吃蔬菜饭

每次到小寒，南京人通常都会吃蔬菜饭。内容并不完全相同。它是用短脚黄色蔬菜和熏肉片、香肠片或鸭丁，用姜和糯米切碎烹制而成。它非常美味可口。矮黄、腊肠、鸭干都是南京的著名特产。可谓地道的“南京菜饭”，与腊八粥相比也不逊色。古代南京人很重视小寒，但随着社会的发展，一些习俗也逐渐淡化和消失了。如今，人们只能在生活中寻找踪迹。

说到小寒，老南京人一般都会做菜花。花椰菜的款式很多，比如短脚黄菜和腊肉片，香肠片或者鸭丁，然后剁碎一些姜和糯米一起煮。其中，矮黄、腊肠、鸭干都是南京的著名特产，堪称名副其实的“南京菜饭”，味道非常鲜美。

吃糯米饭

广州的传统是小寒早上吃糯米。为避免太糯，一般是60%的糯米和40%的香米。加入一些葱花，拌入米饭中即可食用。

糯米寓意温暖，从年初到年末温暖。因为糯米的含糖量比大米高，吃完后全身暖暖的，有助于驱寒。从理论上讲，糯米具有养血补气的功效。在寒冷的季节吃糯米最合适。

喝鸡汤

老南京也有“九点”一天吃一鸡一鸡蛋的滋补习惯，所以这一天，小寒市民的餐桌上也有鸡汤和鸡蛋。据说鸡骨鸡用文火慢炖时，大部分营养都会溶解在汤里，很容易被人体吸收。是冬季补气活血的好滋补品，还含有丰富的钙质。

吃羊肉进补

小寒标志着一年中最冷的一天的开始。在寒冷的季节，居民的日常饮食以羊肉、狗肉等温性食物为主。其中以羊肉汤最为常见。一些餐厅还提供当归姜羊肉汤，一些传统的冬季羊肉菜肴重新出现在餐桌上。在这干燥寒冷的日子里，宜多做户外运动，心态平和，头脑清醒，乐观向上，心态平和，增添乐趣。

“小寒”是一年中最冷的时候。人容易受风寒侵袭。抵御严寒最快最有效的方法不是一件棉衣，而是一碗热气腾腾的羊肉汤。羊肉是性价比最高的温食。如果用羊肉配当归、山药、胡萝卜，用葱姜调味，建议每周吃一次。不仅不会生气，还能暖暖的过冬。