秋冬季节，天气寒冷。多吃富含蛋白质的食物，如鱼、虾、豆制品、肉、蛋等，及时补充身体能量，也起到御寒的作用。
适合秋冬的家常菜，每一个都非常好吃！
胡椒鱼片
配料：鱼身、金针菇、干辣椒、胡椒粉、盐、生抽、鸡精、淀粉、鸡蛋、姜
方法：
1、鱼身切成薄片，加入盐、生抽、鸡精、淀粉和一个鸡蛋，拌匀，腌15-30分钟。
2.金针菇焯水，取出放入汤碗中。
3.放入清汤，加盐、姜、鸡精调味。当汤沸腾时，加入腌好的鱼片。将九熟汤倒入衬有金针菇的汤碗中。
4、锅里放油，微热时加入干辣椒，翻炒几下，再加入辣椒，再翻炒几下。
炖菜
材料：茄子两个，大土豆一个，西红柿两个，小葱半个，辣椒一个，瘦肉半碗，肉丸子，花生油，盐，料酒，水淀粉，胡椒粉，鸡粉。
方法：
1、茄子洗净，用手撕成小块。
2、土豆去皮，滚刀块洗净切块，西红柿去皮切块，元葱、胡椒粉用手撕成片，瘦肉片用少许盐、料酒、水淀粉腌制。
3.起锅放油烧热，放入瘦肉片炒变色，加入少许胡椒粉翻炒均匀，再放入葱片翻炒。
4.放入西红柿。
5、西红柿炒至多汁后，加入土豆和茄子丁，倒入与原料等量的清汤。
6、大火煮开后转中小火炖至原料软烂，主要是土豆软烂。加入青椒片和肉丸子炖一会儿，加盐和鸡粉调味，出锅。
新疆大盘鸡
食材：鸡肉、土豆、辣椒
配料：花椒、葱、姜、蒜、八角、月桂叶、孜然粉、咖喱粉、酱油等。
1、锅内倒入油，待油热后，改小火，将辣椒放入锅中，炒出香味捞出；
2.将白糖放入锅中，慢慢搅拌至糖完全溶解。将鸡肉倒入锅中，立即用大火翻炒，让每一块鸡肉都呈糖色；
3.待鸡肉呈金黄色时加入少许酱油和豆瓣酱，然后加入小葱、蒜碎、姜、干辣椒、肉桂、八角、月桂叶；
4.来回翻炒约3分钟，加水煮滚，水刚溢出鸡精即可；
5、汤煮开后，将土豆倒入锅中，将汤汁搅拌均匀，一块一块的放在鸡肉上，大火炖6分钟，再转小火炖10分钟；
6.待水分快干时，加入青椒，搅拌均匀出锅，起锅收汤，尝汤的咸味，适当加少许盐）。
西红柿炒鸡蛋
配料：西红柿（2个）、鸡蛋（2个）、糖醋（调味）
方法：
1、西红柿洗净，鸡蛋打入碗中。
2.鸡蛋打散备用。
3.用冷油加热80%的平底锅，然后煎鸡蛋。
4.炒鸡蛋，炒鸡蛋，待用。
5.另外一个锅里放少许油，把番茄加60%的热量翻炒。
6、加入炒鸡蛋、糖和盐，翻炒均匀，然后从锅里拿出来放在盘子里，撒上葱花。
适合秋天的食谱书
1.蒜末菠菜
菠菜1斤、蒜蓉适量、姜丝适量、生抽适量、鸡粉适量。做法是将菠菜洗净切段焯水。锅里放少量油，烧热，加入蒜末，爆香，加入菠菜翻炒。加入适量生抽和鸡粉调味。
2.鲫鱼汤
河鲫3片、玉兰片200克、盒装豆腐2盒、鲜香菇200克。精油50克、生姜5克、大蒜5克、大葱5克、红辣椒3克、味精15克、鸡精20克、胡椒粉3克、炒菜20克葡萄酒。将玉兰片切成菱形。把豆腐装在一个盒子里，分成七份。鲜香菇一分为二。将它们洗净并放入砂锅中以备后用。将姜蒜、葱、腌红辣椒切片，切成“马耳”形状。将鲢鱼的鳞、鳃和内脏去掉，放入煎锅中煎至两面金黄色。把炒锅放在火上，加入油烧热，放入姜蒜片、葱、泡好的红辣椒，炒香。与白汤混合，放入鲢鱼、味精、鸡精、料酒、胡椒粉，煮沸，去掉泡沫，倒入锅中。
3.西红柿炒鸡蛋
2个西红柿，2个鸡蛋，盐和糖。西红柿洗净。将鸡蛋打入碗中。把鸡蛋打散放在一边。冷油火锅80%热加入鸡蛋并翻炒。鸡蛋炒熟了。把煎好的鸡蛋从锅里煮出来放在一边。在一个单独的锅里放一点油，把西红柿加到火里翻炒。加入糖和盐，翻炒均匀即可出锅。
4.山药炒木耳
山药一小块，去皮洗净，切片备用；木耳泡水，洗净，摘小花备用，蒜切末。将一锅水烧开，然后将山药丸放入焯30秒后取出备用；烧热油，加入蒜茸爆香，加入焯过的山药丸炒半分钟，然后加入木耳焯至熟，加盐和香菇精调味。
秋冬的食谱很多，如下：
1、木瓜、红枣、莲子蜜：秋冬干燥，准备木瓜、红枣、莲子、蜂蜜、冰糖。首先，在红枣和莲子中加入一些冰糖，煮熟备用。然后将木瓜切去去籽，将红枣、莲子、蜂蜜放入木瓜中，蒸熟后食用。木瓜中含有极其丰富的维生素A。木瓜味甘，性平。对消化不良或便秘的人有很好的治疗作用。木瓜可以和牛奶一起吃，也可以用来做菜或粥类食品。
2、枸杞酒酿鸡蛋：用枸杞酒煮鸡蛋时，先将酿酿的酒200克煮沸，然后加入枸杞5克、适量冰糖和鹌鹑蛋50克混合物，用大火煮沸。.
3、花生芝麻酱：制作花生芝麻酱，需要准备花生、黑芝麻和色拉油。先将花生仁炸熟，将黑芝麻炒香，然后放入粉碎机中，充分粉碎成粉末，放入密封的玻璃罐中。
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