苏州十大特色小吃

苏州十大特色小吃

小吃是一种在口味上具有特定风格特征的食品的总称。当地小吃可以突出当地的物质文化和社会生活。它是一个地区不可或缺的重要特征，也是流浪者思念故乡的主要目标。下面小编就为大家带来苏州十大特色小吃，希望对大家有所帮助！

1.苏式鲜肉月饼

南方很少有人不喜欢苏式月饼。甜馅包括松子、核桃、玫瑰、红豆等；咸馅包括火腿、虾和细香葱。其中，最让人难忘的大概就是鲜肉月饼了。老式摊位前，一年四季都在排队等候月饼，中秋节供不应求。

2.枫叶面

很少有一碗面，会像枫面一样给食客带来酒香，因为除了常见的肉骨和鳗鱼骨外，他们还加入了酒糟和螺丝。浇头是一块炖肉，但也不同于普通的炖肉。色白，做法复杂，炖菜不能放酱油，纯用盐调味。结果，炖出的肉质肥美，入口即化；面汤鲜嫩爽滑，酒香醇厚。

3.红白汤熬煮面

红油炸鱼面、白汤红烧鸭面，大多数吃过熬煮面的人都不会忘记面条爽口爽口的独特风味。旭诚楼全国餐饮大咖潘小民十多年前曾到昆山熬枣面馆学习艺术。他将正宗的熬枣面带到苏州，不断改进配方和口味。汤更精致，味道更浓郁。除了红烧鸭，还加入了红烧肉和野虾。

四、鸡头米汤

苏州人很讲究吃“水参”鸡头饭。一是吃南塘的鸡头饭，品质最好；另一种是少量购买，一次吃完，口感清新，口气水汪汪；三是中秋节吃，错过了，只能等来年上市了。

5.蟹壳黄

蟹壳黄色，形状像蟹壳，颜色像蟹黄。苏州人嗜茶。在老茶馆里，上单率最高的两种茶之一是蟹壳黄。在物质匮乏的年代，把蟹壳黄当成早点吃是很偶然的。脸颊飘香的感觉，注定成为美丽的永恒。在深受喜爱的传统茶食中，胡椒盐味的袜子也是一道菜。小酥饼，做工精致，薄薄如蝉翼，真见功夫。

6.鱼香春卷

苏州春卷皮的品牌非常棒。厨师一手拿着锅，一手摇面团，掀起一张纸，干净利落。春卷皮薄如纸，圆如镜，透明柔软。鱼香春卷，顾名思义，就是用鲈鱼和虾做馅。鱼味浓郁，“鱼米之乡”的地方特色鲜明。

七、油氽紧致酵母

“氽”（tǔn）是江、浙、沪地区流行的烹饪用语，又称油炸；紧酵母，是指用较少的酵母，蒸后紧实，氽外酥内松。苏州人更乐于称其为“兴隆馒头”，寓意繁华已过。也正是因为这个美好的寓意，它在冬季上市，作为春节期间馈赠亲友的礼物，经常供不应求。

8.小馄饨

小馄饨是江南最常见的。小点。几乎透明的外皮薄如绉，中间夹着一点粉红色的肉。它盛在最常见的白瓷汤碗中。清汤撒上葱蒜叶和嫩黄蛋皮。或加少许紫菜和虾皮，汤汁鲜美，意犹未尽。

九、糖粥

“嘟嘟车，卖糖粥”的儿歌儿歌深入人心，糖粥的甜甜也让人难以忘怀。苏州的糖粥颇有名气。红糖糯米粥先盛入碗中，表面撒上红豆沙，有红云白雪之美。食用时拌匀，味热、甜、香、糯。

十。蒸馏饼干

春节一过，蒸馏饼干的酸甜味道就开始充斥着大街小巷。年糕是春季的苏式食品，只卖一季。外观像个小月饼，馅料有豆沙、芝麻等，尤其是玫瑰馅，白皮红肉，仿佛渗入皮中。趁热咬一口，香气扑鼻，酸甜可口，脆嫩，皮软，馅甜，口感粘稠。有种蛋糕不醉人自醉的感觉。