二十四节气立春简介

自秦以来，我国一直以立春为立春。立春在天文上是划分的，在自然界和人们的心中，春暖花开，鸟语花香；春天是生长、栽培和播种。

在气候学上，春季是指平均气温在10℃～22℃之间的时期。立春的时候，人们明显感觉到白天更长，阳光更暖。温度、日照和降雨量通常处于一年中的转折点，并趋于上升或增加。早春作物生长较快，油菜抽薹和小麦拔节用水量增加。应适时浇水追肥，以促进生长。农谚提醒人们：“立春雨来，早起晚睡”。“春”虽已立，但流域大部分地区仍会出现霜冻，再过几年就会出现“白雪春晚，故树如飞花”。这些气候特征在安排农业生产时都要考虑。春季人们常爱寻找的信息在哪里？柳条上伸出的花蕾“比金柔，比丝柔”；渴望出土的小草在等待“春风再生”；而那些在田间耕耘收获新收获的人们，正在用自己的双手创造真正的春天。

春饼

立春吃春饼的历史悠久。据报道，六朝元旦吃五心盘（大蒜、大蒜、韭菜、芸苔、芫荽）五种辛辣的荤菜，可以让人们在春季进食后呼吸五脏。扬州人现在还吃五味立春：新葱、韭菜、蒜苗、萝卜、芫荽。唐初，糕点和生菜被排列成盘子，称为春盘。因与五心盘的关系，又名心盘。宋代改称春饼，现称煎饼、荷叶饼、年糕。元《银山正药》中的“春板面”由面条、羊肉、羊肺、鸡蛋饼、姜、香菇、何首乌、胭脂等十余种原料组成。明清时期，据说除了糕点和生菜外，吃萝卜还可以缓解春天的烦恼。整个品酒活动被称为“咬春天”。春饼这道菜叫“火菜”，里面必须有绿豆芽、粉丝、菠菜心、韭菜、鸡蛋。

春卷是从春节吃春盘的古老习俗演变而来的。宋代有一种“卷饼”，是春饼和春卷的过渡类型。元代《家装齐集》中，就有吃春饼卷包馅油炸的记载。到了清代，就出现了春卷的名字。春卷是用圆薄的面卷包裹馅芯，长条状，然后入油锅炸至金黄颜色浮动。馅料可以是肉的或素食的，咸的或甜的。

春卷

立春时节，台湾沿海的基隆和彰化可以捕到大量的黑鲳鱼和白带鱼。

在日本，立春的前一天称为节分。这一天把沙丁鱼的头放在树枝上，站在门口，以驱除凶兆。相传每逢节日，阴曹集府都会有鬼出没，给人们带来灾难。这是从中国传到日本的习俗。人们先把炒好的黄豆供奉到神社，晚上打开门窗，高呼“鬼出，福进”，撒豆驱鬼。为防止傅逃跑，扔豆子时必须立即关上门窗，然后全家人将剩余的豆子抢走。最好比自己的年龄多抓一颗豆子，然后吃掉。今年你会很幸运。