2020年10月23日，我们迎来了秋霜的最后一个节气。
说起霜，民间有“一年补霜”的说法。那么对于重庆人来说，他们是如何进补的呢？
秋是金，脾胃为后天之本。这个时候要平衡，尤其是要加强脾胃，以滋养后天。健脾、滋阴、润燥的食物很多，如玉米、白萝卜、栗子、梨、百合、蜂蜜等。当然，也可以辅以药膳，用于饮食调理。
所以，不热不开心的重庆小熊，过了这个重要节气，吃的会轻松一些。
蜂蜜萝卜汤
材料：白萝卜200克，蜂蜜50-100克，姜少许。
做法：白萝卜切块，姜切片放入锅中，加水500-800ml，大火煮开，小火炖20分钟，加蜂蜜调味即可食用。
功效：此汤甘而不腻，养肺不生痰，滋阴润肺，健脾化痰。不仅适合健康人进补，也适合身体超重、肌肉松弛、痰多体质的人。
山药舒缓粥
原料：鲜山药300克、莲子10粒、红枣3颗、枸杞5克、黑糯米50克、白糯米50克、龙眼肉100克、黄酒1汤匙、适量冰糖。
制法：莲子洗净泡软，红枣洗净去核，黑糯米、白糯米洗净浸泡3-4小时。山药洗净，去皮切小块备用。锅中倒入1000毫升水，烧开，放入除米酒和冰糖外的其他材料，大火煮10分钟，转小火炖2小时。加入冰糖和黄酒，煮至冰糖融化，然后关火食用。
功效：此粥补气养血，健脾补肾，适合各种体质的人，尤其是睡眠不好，消化不好的人。
蒸人参鸡
原料：母鸡、人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、姜、盐、料酒、味精。
做法：将母鸡放入一锅开水中烫一下，然后用冷水洗净。火腿切片、玉兰切片、香菇、葱和姜。将人参用沸水浸泡，蒸30分钟。将母鸡放入盆中，放入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、姜、盐、料酒、味精，将母鸡浸入水中。把它放在篮子里，在火上蒸，直到它煮过头。将蒸好的鸡放入大碗中，人参切碎，将火腿、玉兰片、香菇铺在鸡上面，用勺子倒入蒸好的鸡汤，煮沸，撇去浮沫，调好味，倒入就上鸡吧。
功效：滋肾阴，养血益气。
凉参山药猪里脊
配料：猪里脊肉、当归、党参、山药、酱油、醋、姜、蒜、香油。
做法：将猪里脊切开，去掉筋膜腺，洗净，放入锅中。将当归、党参、山药放入纱布袋中，扎紧口，放入锅中。锅中加入适量水，小火炖至猪里脊肉熟透。取出猪里脊，冷却，切成薄片，放在盘子上。将生抽、醋、姜丝、蒜茸、香油等与猪里脊肉切片拌匀即可食用。
功效：滋肾阴，养血益气。
花生枣烤猪脚
原料：猪脚、花生、大枣、酱油、姜、盐。
做法：将花生、大枣放入碗中，洗净，用水浸泡。猪蹄洗净去毛，煮4熟，捞出，用酱油拌匀。锅内放油，加热至70%的火候，将猪蹄炸至金黄色，捞出放入炒锅，倒入清水。同时加入花生、大枣和生姜，煮沸，小火慢炖，加盐。
功效：滋肾阴，养血益气。
黄精鸡翅
原料：玉竹60克、鸡翅10个、黄豆50克、核桃海带各30克、姜、盐。
制法：将黄精洗净，放入砂锅中，加适量水，煮沸取汁；黄豆洗净，用热水浸泡一夜。海带洗净，泡发，切成条。鸡翅洗干净沥干。锅中放水，放入鸡翅，加入黄精汁、黄豆、海带、姜片。盖上锅盖，煮30分钟以上。最后，加盐调味。
功效：滋补脾肺，滋阴，养精益脑。
柿子蛋糕
原料：柿子2个，面粉和豆瓣酱各100克，植物油。
做法：将柿子洗净，去皮去蒂，果肉放入碗中，加入面粉，揉成面团，盖上保鲜膜，发15分钟。取出好的面团，切成等份，揉圆压扁，包入适量豆沙，闭口捏紧，做成柿饼。平底锅烧热植物油，放入饼干，盖上锅盖，中小火煎至两面金黄。
功效：柿子能润肺化痰，生津止渴，润肠，降血压，但不宜多食。慢性胃炎、贫血、糖尿病患者最好不要空腹进食。
香菇炖豌豆
材料：香菇150克、豌豆100克、玉兰片200克、植物油、葱、姜、味精、香油、水淀粉、高汤。
做法：将香菇洗净，切块，放入沸水中焯一下，捞出，沥干。豌豆洗净，放入沸水锅中焯两三分钟，捞出沥干。将水发玉兰切片洗净，沥干切片。锅中烧热植物油，加入葱姜蒜爆香，加入香菇、豌豆、玉兰片，翻炒片刻。加入味精和少许肉汤。煮沸后，将淀粉加水勾芡，翻炒，淋上香油。
功效：健脾胃，益气减肥。
酸辣牛肚汤
材料：熟牛肚200克、香菜20克、盐2克、胡椒粉4克、醋20克、葱10克、姜、香油各5克。
做法：将煮熟的牛肚切碎。香菜洗净切段。将牛肚丝放入锅中，倒入适量的水，加入葱姜丝，煮沸，撇去浮沫，加醋、胡椒粉和盐调味，撒在香菜段，倒入芝麻油。
功效：此汤对脾胃虚弱、气短乏力有一定的食补作用。
玉里绿豆粥
材料：梨2个、青萝卜250克、绿豆200克、粳米250克。
做法：将梨和青萝卜分别切片。所有材料加适量水，共煮成粥。或先煮绿豆粳米粥，煮好后加入梨、青萝卜汁，稍煮粥。
功效：清热生津。
木耳芝麻饮品
原料：黑木耳5克，黑芝麻10克，白糖30克。
做法：将黑木耳用温水浸泡2小时，去蒂，撕去花瓣。将黑芝麻炒香。将黑木耳和黑芝麻放入锅中，加适量水，中火煎1小时，倒出汁液。加水文火，将两种汤剂混合，加糖拌匀。
功效：凉血、止血、黑须、补肾。
栗子炖鸡
原料：嫩鸡450克，板栗150克，姜20克，盐适量。
做法：将鸡肉焯水，洗净。在锅里煮栗子清洗皮肤。将栗子和鸡肉放入炖锅中，加一小块姜，加适量的水，过水炖2小时，最后加盐调味。
功效：板栗炖鸡含有丰富的维生素C，能维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能，可防治骨质疏松、腰腿酸痛、肌肉酸痛、疲劳等，延缓人体衰老。老化。适合老年人的理想健康食疗。
绿橄榄猪肺汤
原料：绿橄榄10-15颗、猪肺1/4个、雪梨1个、香菜1个、贝母1克、盐。
制法：用食盐反复擦肺，用水冲洗，沥干水分。把绿橄榄和一半洗干净。将所有材料放入锅中，加水，大火烧开后转小火，煮30到45分钟。最后撒上香菜，加盐调味。
功效：滋阴润燥，滋阴润肺。
银杏鸭汤
原料：鸭块400克，银杏10粒，桂圆干5条，姜5克。
做法：将鸭肉洗净。银杏壳，泡水，去掉外层薄皮。将姜切片。炒锅不放油加热，放入鸭块和姜片，炒至水分收干。如果没有腥味，就可以关火上桌了。将鸭块放入平底锅中，加入足够的水打开盖子煮。煮沸后，取出鸭块，倒出水。锅内再次加入热水，将鸭块放入锅中，煮沸，加入银杏和桂圆，改小火炖一小时，加盐。
功效：鸭肉具有滋补五脏、清虚热、补血、行水、养胃、生津之功效。
白萝卜馅饼
原料：白萝卜、面粉各250克、瘦猪肉100克、葱、姜、盐、植物油。
做法：将白萝卜洗净，切成细丝。把炒锅放在火上，加入植物油加热，加入白萝卜丝，炒至成熟五年。倒出来放凉。将瘦猪肉洗净，剁成肉馅。将葱姜分别洗净，切成细丝。将肉末和白萝卜丝放入盆中，加入葱花、姜末和盐做馅。面粉加适量水和成面团，揉成条状，分成若干小剂，擀成面皮，放入馅料，包好，压成饼状，放入平底锅煮。
功效：健胃理气，消食化痰，适用于食欲不振，消化不良，饭后腹胀，咳嗽痰多。
葛根粉山药杂豆饼
配料：葛根粉200克，山药200克，绿豆、黄豆、红豆、白扁豆各50克，黑芝麻150克，白糖50克，熟植物油100毫升。
做法：将山药洗净，去皮，切成厚片。将绿豆、黄豆、红豆、白扁豆、黑芝麻取出，洗净，晒干，一起研磨成粉，与葛根粉混合备用。白糖溶解在温水中。将低筋面粉倒在案板上，与糖水混合，加入熟植物油，揉捏均匀，分成20等份，放入模具中，压平，与山药一起放入蒸锅中，蒸熟20分钟。，拿出来就好了。
功效：滋补胃阴，健脾开胃，适用于慢性胃炎脾胃虚弱及胃阴不足的胃病患者。
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