西葫芦咸蛋汤材料：嫩西葫芦三个，生咸蛋两个，盐四分之一茶匙，花生油一大汤匙半，水八碗。
制法：（1）将赤瓜刮去外皮，留绿，洗净，切成长方块。
(2)将砂锅烧热，将西葫芦用油和盐炒熟，加水煮约半小时。
(3)将咸蛋打开，加入汤中煮15分钟。
注：此汤是用贻贝（小贻贝干）熬制的，瘦肉同锅，味道更鲜。
党参蛙汤原料：蛙600克、瘦肉160克、党参40克、盐半茶匙、水12碗。
方法：（1）将青蛙洗干净；党参和瘦肉洗净。
(2)将砂锅拉直，烧开水，加入青蛙、瘦肉和党参。大火烧开后，改中火煮两个小时左右。用盐调味。
注：此汤最适合秋季饮用。可补气益脾、健胃，消肿消肿。
葛根生鱼汤原料：葛根600克，生鱼一大块，猪骨四五块，山竹半个，盐少许，水适量。
制法：(1)葛根用根洗净；生鱼洗净，去鳞及内脏，洗净；把猪骨洗干净。
(2)烧开大量水，加入所有材料，煮滚，撇去浮沫，炖三小时，加盐调味。
注：(1)葛根具有清燥、消热、解毒之功效。
(2)有些人不把生鱼胆去掉就吃了。他们认为它更有营养，但生鱼的污垢积聚在胃里，所以去除鱼胆煮汤更安全。
豆瓣生鱼汤原料：豆瓣900克，生鱼大块，瘦猪肉320克，陈皮一小块，水13碗，姜2片，盐半茶匙。
做法：（1）摘豆瓣菜，洗净；陈皮浸泡；生鱼内脏，去鳞，洗净，煎炸备用。
(2)将水和陈皮煮滚，加入生鱼、瘦肉和豆瓣菜，转小火煮约两小时，加盐调味。
注：此汤是润泽、解毒、疗筋的好汤，但鱼骨较多。可作生鱼汤，或挑鱼骨饮用。
鲭鱼汤材料：芥菜400克、鲭鱼一大条、花生油一汤匙、盐一茶匙，姜两片，水十碗。
做法：（1）将原芥菜洗净，去掉老叶，修剪后切成菜内脏，或对半切开。
(2)鲭鱼去鳞去内脏，洗净，油炸。
(3)水烧开，加入鱼和姜片，煮30分钟，将鱼去骨，汤中加入芥菜、盐、花生油，煮15分钟。
注：此汤呈乳白色，鲜美香甜，但要买淡黄色有光泽的牛肉泥鳅，因为肉质细嫩滑爽；而其他灰黑色和泥状的肉厚，容易腐烂，不适合煮汤。山石斑鱼汤原料：山鱼480克，瘦肉120克，软豆腐2块，小白菜300克，香菇4个，姜2片，盐，生抽，绍酒，玉米淀粉，胡椒粉，和水。
火腿白菜汤材料：黄芽白菜心1个，干贝2个，瘦肉120克，火腿40克，清汤八碗，盐、胡椒粉。
做法：（1）取新鲜的黄芽菜洗净，只在头上横切。
(2)干贝用水浸泡，蒸熟，撕成细条；火腿丝和瘦肉丝。
(3)烧热一锅爱心砂锅，加入两汤匙花生油，加入白菜拌匀，倒入清汤，煮约25分钟，加入火腿丝，加盐和胡椒调味。
注：扇贝泡水后，用刀轻轻拍松，然后用手撕开即可。
干菜豆腐咸鱼头汤原料：咸鱼头2个，干白菜60克，豆腐3片，花生油1茶匙，姜6片。
做法：（1）咸鱼头去鳃去鳞，洗净，再用姜丝煸炒。
(2)白菜干洗，浸泡，沥干；豆腐洗干净了。
(3)在直泥锅中倒入大量水，大火烧开，切材料，滚圆，改中火煮三个小时。
注：汤本身有咸味，无需加盐调味。
七彩虾球汤原料：鲜虾肉400克，猪油1汤匙，蛋清1个，蔬菜几片，荷兰豆几片，泡软的香菇4根，胡萝卜，熟竹笋各4片，盐半茶匙，糖、酒、香油各一茶匙，玉米淀粉一茶匙半，罐头汤一罐，水四碗。
做法：（1）虾和猪肉剁碎，放入碗中搅拌均匀，加入蛋清、粟粉、盐和酒,把砂糖搅拌均匀，搅拌成凝胶状，揉出多个虾丸。
(2)煮滚，加入虾丸，加入其他材料，卷起调味，煮至熟透，淋上香油即可。
注：（1）黄虾、竹节虾、芝麻虾可以用来做虾丸。
(2)拌猪肉前，先将虾擦干，用刀拍松；同方向搅拌。